กาแฟอาราบิก้า

กาแฟอาราบิก้า เป็นเมล็ดที่คนทั่วโลกนิยมนำมาดื่มกัน พอๆกับโรบัสต้าเลย จึงทำให้ผู้ประกอบการส่วนใหญ่หันมาปลูกกัน คือสายพันธุ์หลักที่ถูกปลูกเพื่อการพาณิชย์

Arabica coffee is a bean that people around the world like to drink. As well as Robusta As a result most entrepreneurs turn to planting each other is the main species cultivated for commercial purposes

กาแฟอาราบิก้า

กาแฟอาราบิก้า ชื่อสามัญ Coffee, kofi, koffie, Arabian coffee, Brazillian coffe ชื่อวิทยาศาสตร์ Coffea Arabica L. จัดอยู่ในวงค์ ( RUBIACEAE )

กาแฟโรบัสต้า ชื่อสามัญ คือ Robusta coffee ชื่อวิทยาศาสตร์ของกาแฟโรบัสต้า คือ Coffea canephora Pierre ex A.Froehner

อาราบิก้า

แหล่งที่ปลูกกาแฟอาราบิก้า

อาราบิก้ามีถิ่นกำเนิดอยู่บริเวณที่ราบสูงของเอธิโอเปีย เป็นสายพันธุ์ที่หาได้ยาก ถ้าปลูกในประเทศไทย ส่วนใหญ่อาราบิก้าจะปลูกภาคเหนือ เนื่องจากลักษณะลำต้นจะสูงกว่าเป็นพุ่มไม้ขนาดกลาง ผลลิตที่ได้ให้ปริมาณน้อย เติบโตช้า ต้องปลูกในเขตพื้นที่สูง ซึ่งเหนือกว่าระดับน้ำทะเลปานกลางประมาณ 1,300 เมตรขึ้นไป และกาแฟอาราบิก้ามักจะอาศัยอยู่ใต้ร่มเงาของไม้ใหญ่เป็นหลัก เมื่อเทียบกับโรบัสต้าแล้ว

ลักษณะเมล็ดกาแฟอาราบิก้า

กาแฟอาราบิก้า ผลกาแฟอาราบิก้า ผลกาแฟ ซึ่งจะมีลักษณะเป็นรูปกลมรีทั้งเมล็ด และมีแกนกลางของเมล็ดกาแฟจะเป็นลักษณะโค้งรูปตัว s ก้านผลสั้น ผลดิบเป็นสีเขียว

ลักษณะของต้นกาแฟอาราบิก้า

ต้นกาแฟอาราบิก้า มีลักษณะ เป็นไม้พุ่ม มีขนาดเล็ก ต้นกาแฟนั้นจะสามารถขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด ความสูงประมาณ 2 ถึง 4 เมตรเลย ต่อมาใบกาแฟอาราบิก้า ใบเป็นใบเดี่ยว ใบมีขนาดกว้างประมาณ 8-12 เซนติเมตร และยาวประมาณ 15-20 เซนติเมตร แผ่นใบเรียบ ใบรูปไข่ ปลายแหลม โคนแหลมเล็กน้อย

จุดเด่นของกาแฟอาราบิก้า

สำหรับ กาแฟอาราบิกา มีจุดเด่นที่กลิ่นหอม มีสารกาแฟสูง ทำให้กระปรี้กระเปร่า มีชีวิตชีวา กาแฟชนิดนี้มีคาเฟอีนต่ำ มีคุณภาพสูง ในประเทศไทยมีการปลูกกาแฟอาราบิก้ามากบนดอยสูงทางภาคเหนือ

คุณค่าทางสารอาหาร

ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟอาราบิก้า จะมีค่อนข้างน้อย เฉลี่ยประมาณ 1.5% ต่อเมล็ด และมีน้ำตาล กับกรดไขมันดีในเมล็ดอาราบิก้า จะสูงมาก

รสชาติของกาแแฟ

กาแฟที่คั่วจากเมล็ดอาราบิก้าจะมีความติดหวาน ละมุน และได้กลิ่นผลไม้ ทำให้ดื่มง่ายคนจึงนิยมดื่มถึง 60% จากเมล็ดกาแฟ

มาตรฐานเมล็ดกาแฟพันธุ์ อาราบิก้าของประเทศไทย

  • เมล็ดกาแฟโรบัสตาจะต้องมีสี กลิ่น ตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ ไม่บูดเน่า หรือขึ้นราและไม่มีผลกาแฟปนอยู่
  • เมล็ดสารกาแฟจะต้องมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 13%
  • ข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟทั้งหมดจะต้องไม่เกินร้อยละ 7 โดยน้ำหนัก ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้
    • เมล็ดกาแฟซื้อขายโดยทั่วไปไม่ควรจะมีเมล็ดกาแฟที่กะเทาะเปลือก ออกไม่หมด
    • เมล็ดดำ คือเมล็ดกาแฟที่มีสีดำเกินครึ่งหนึ่งของเมล็ดจะมีได้ ไม่เกินร้อยละ 2
    • เมล็ดมอด คือเมล็ดกาแฟที่มีรูมอดเจาะเกิน 1 รูจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 4
    • เมล็ดแตก คือ ชิ้นส่วนเมล็ดกาแฟที่มีขนาดเท่ากับหรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 2
    • เมล็ดเสีย คือเมล็ดกาแฟที่มีลักษณะเป็นรูพรุน เมล็ดกาแฟหล่นโคนต้น เมล็ดกาแฟที่ผิดปกติ และอื่น ๆ ซึ่งจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 0.5
    • สิ่งเจือปน คือเศษหิน เศษไม้ เปลือกกาแฟ และทุกอย่างที่ไม่ใช่เมล็ดกาแฟ ซึ่งจะมีได้ไม่เกินร้อยละ 0.5
กาแฟอาราบิก้า

กาแฟอาราบิก้า

กาแฟอาราบิก้า กาแฟอาราบิก้า เป็นเมล็ดที่คนทั่วโลกนิยมนำ … กาแฟอาราบิก้า Read More »

Read More
กาแฟโรบัสต้า

กาแฟโรบัสต้า

กาแฟโรบัสต้า กาแฟโรบัสต้า เป็นเมล็ดที่คนทั่วโลกนิยมนำมา … กาแฟโรบัสต้า Read More »

Read More
เมล็ดกาแฟอาราบิก้า

เมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟ แต่ละที่ก็จะแต่ต่างกันออกไป ขึ้นอยู … เมล็ดกาแฟ Read More »

Read More
เครื่องบดกาแฟ

เครื่องบดกาแฟ

เครื่องบดกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เป็นเครื่องมือที่มีเอกลักษณ … เครื่องบดกาแฟ Read More »

Read More
เครื่องคั่วกาแฟ

เครื่องคั่วกาแฟ

เครื่องคั่วกาแฟ แนะนำ เครื่องคั่วกาแฟ สำหรับคุณ กาใช้งา … เครื่องคั่วกาแฟ Read More »

Read More
เมล็ดกาแฟคั่ว

เมล็ดกาแฟคั่ว

เมล็ดกาแฟคั่ว เมล็ดกาแฟคั่ว แบ่งได้ 4 ระดับ ได้แก่ กาแฟ … เมล็ดกาแฟคั่ว Read More »

Read More