French Press

การชงกาแฟแบบเฟรนช์เพรส ( frenchpress ) นั้นเป็นวิธีการชงกาแฟที่ง่ายที่สุด มีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ถือได้ว่าเป็นการชงกาแฟด้วยวิธีที่สามารถดึงรสชาติของกาแฟออกมาได้ดีที่สุดวิธีหนึ่ง

เฟรนช์เพรส คือ

ต้นกำเนิดเฟรนช์เพรส (French Press)

  • เฟรนช์เพรส ( frenchpress ) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส เมื่อปี ค.ศ.1852 โดยมีชาวฝรั่งเศษได้จดสิทธิบัตรเครื่องชงกาแฟที่มีอุปกรณ์สำหรับกรองกากกาแฟโดยการกดเป็นครั้งแรก ในปี ค.ศ.1929 ได้มีชาวอิตาลี ได้ยื่นจดสิทธิบัตร โดยทำอุปกรณ์ที่มีขดลวดสปริง มาใส่ไว้รอบตัวกรอง เพื่อลดปริมาณผงกาแฟที่หลุดออกระหว่างกรอง ต่อมาเครื่องชงกาแฟแบบ เฟรนซ์เพรส ก็ถูกพัฒนาต่อยอดโดย Faliero Bondanini ชาวสวิตเซอร์แลนด์ โดยได้ผลิตมาขายในชื่อ Chambord ถูกบริษัท Bodum ซื้อกิจการไป อุปกรณ์ชงแบบ เฟรนซ์เพรส ก็พันฒนามาถึงปัจจุบัน
เฟรนช์เพรส
  • เฟรนช์เพรส (French Press) เป็นอุปกรณ์การชงกาแฟที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อนมากนัก โดยใช้วิธีการแบบแช่กาแฟให้ชุ่มน้ำ เพื่อสกัดน้ำกาแฟออกมา วิธีนี้จะเป็นการดึงรสชาติของกาแฟได้ดีกว่า การปล่อยน้ำให้ไหลผ่านกาแฟ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น ถึงรสกาแฟแท้ๆมากกว่า ลักษณะเด่นของการชงกาแฟแบบ เฟรนช์เพรส (French Press) คือ การกรองเอากากกาแฟออกจากน้ำ โดยใช้ตะแกรงเหล็กที่มีรูขนาดใหญ่ ปล่อยให้กาแฟไหลผ่านเข้าไปในแก้ว โดยวิธีนี้จะทำให้มีกากกาแฟผสมอยู่เล็กน้อย ทำให้รสชาติของกาแฟ ยิ่งมีความเข้มข้น สัมผัสถึงความเป็นกาแฟรสชาติสไตล์ฝรั่งเศสได้เลย แต่เมื่อมีกากกาแฟผสมอยู่ มักจะเกิดตะกอนตามมา

การชงแบบ French press

French Press คือ

อุปกรณ์ในการชงกาแฟแบบ frenchpress

Frenchpress

ขั้นตอนการชงกาแฟแบบ frenchpress

เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

ระดับการคั่วเมล็ดกาแฟแบบไหนดี

ระดับการคั่วเมล็ดกาแฟที่แนะนำกับการชงแบบ French press คือ คั่วอ่อน และ คั่วกลาง จะได้รสชาติกาแฟที่ เปรี้ยว หวาน และไม่ขมมาก