วิธีใช้ V60 Drip-Assist เพื่อให้เข้าใจหลักการการทำงานของอุปกรณ์

การที่ผู้ซื้อจะเลือกซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ดริปกาแฟ ที่เป็นประเภท เครื่องชงกาแฟสด ประเภทดริปกาแฟ ผู้ซื้อต้องรู้วิธีใช้งานของแต่ละเครื่องที่ผู้ซื้อต้องการเลือกซื้อก่อน เพื่อการใช้งานให้เหมาะกับการใช้งานของแต่ละท่าน เพื่อให้เราชงกาแฟให้อยู่ในรสชาติ กาแฟสด ที่อร่อยถูกปากเราจริงๆ จึงของแนะนำวิธีใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า V60 Drip-Assist ที่ผู้ผลิตได้ทำการออกแบบให้ใช้ร่วมกันกับ Prte licata ซึ่งผู้ออกแบบได้การันตีด้วยการ เป็นอดีตแชมป์ World barista ปี 2013 กันเลยทีเดียว ซึ่งผู้ผลิตได้บอกแนวคิดในการออกแบบคือ การใช้งานต้องการให้น้ำที่เทลงต้องกระจายลงบนกาแฟในรูปแบบ spray เพื่อทำให้มีการเกิดการสกัดกาแฟที่มีความสม่ำเสมอในระดับหนึ่ง

หลักการของอุปกรณ์ V60

V60 จะมีรูปแบบการแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยจะมีรูตรงกลาง และขอบภายนอก
โดยที่รูตรงการของ V60 จะมีการไหลของน้ำที่เร็วกว่าด้านขอบภายนอก ซึ่งจะใช้สำหรับการ blooming กาแฟ โดยหน้าที่ของขอบภายนอกจะเทน้ำเพื่อสกัดกาแฟแบบปกติทั่วไป
เราสามารถเทน้ำบริเวณตรงขอบได้เพื่อให้ล้นมารวมกันตรงกลางในบางส่วน เพื่อจะทำให้มีอัตราการเพิ่มการกระแทกผงกาแฟได้ ซึ่งเป็นกาแฟเพิ่ม turbulance
ถ้าเราเทน้ำให้กระแทกผงกาแฟมากเกินไปจะททำให้ล้น เราต้องทำการเทน้ำในจำนวนรอบที่น้อยลง
เราแนะนำให้ผู้ซื้อใช้คู่กับดริปเปอร์ทรงกรวย กับกระดาษกรอง Pete Licata ไม่แนะนำให้่ใช้กับกรองสแตนเลส

วิธีใช้งานวิธีที่ 1

กรณีที่เราต้องใช้ผงกาแฟปริมาณ 18-24 กรัม ปริมาณน้ำ 300-400 กรัม และเราต้องใช้น้ำอุณหภูมิน้ำถึงจุดเดือด หรือ 97 องศาเชลเชียส

เราใส่กระดาษกรองลงบนดริปเปอร์ที่เตรียมไว้ พร้อมเทล้างล้างกระดาษกรอง แล้วเทน้ำทิ้ง
นำผงกาแฟใส่ปริมาณ 18-24 กรัม และน้ำกระดาษวางบนอุปกรณ์บน v60
เทน้ำลงกระดาษกรองดริปที่เตรียมไว้ เราต้องเทวนน้ำจากขอบ เข้าหาตรงกลางไปเรื่อยๆปริมาณ 50-70 กรัม แล้วรอประมาณ 30 วินาที
เทน้ำตรงขอบ 300 – 400 กรัม
จากนั้นเราก็รอน้ำที่เราเทไปให้ผ่านกาแฟจนน้ำหมด

วิธีใช้งานวิธีที่ 2 V60 Drip-Assist

V60 Drip-Assist กรณีที่เราต้องใช้ผงกาแฟปริมาณ 25-30 กรัม ปริมาณน้ำ 300-400 กรัม และเราต้องใช้น้ำอุณหภูมิน้ำถึงจุดเดือด หรือ 97 องศาเชลเชียส

เราใส่กระดาษกรองลงบนดริปเปอร์ที่เตรียมไว้ พร้อมเทล้างล้างกระดาษกรอง แล้วเทน้ำทิ้ง
นำผงกาแฟใส่ปริมาณ 25-30 กรัม และน้ำกระดาษวางบนอุปกรณ์บน v60
เทน้ำลงกระดาษกรองดริปที่เตรียมไว้ เราต้องเทวนน้ำจากขอบ เข้าหาตรงกลางไปเรื่อยๆปริมาณ 70-85 กรัม แล้วรอประมาณ 30 วินาที
เทน้ำตรงขอบ 300 – 400 กรัม
จากนั้นเราก็รอน้ำที่เราเทไปให้ผ่านกาแฟจนน้ำหมด