ColdBrewCoffee คืออะไร

หลายๆ ท่านที่ชอบรับประทานกาแฟคงจะทราบกันดีว่า Cold Brew Coffee คืออะไร ? ซึ่งหลายๆ ท่านก็อาจจะยังไม่ทราบ วันนี้เราจึงได้นำคำตอบมาให้ทุกท่าน ซึ่งจริงๆแล้วคือ กาแฟสกัดเย็น นั่นเอง โดยเป็นการชงกาแฟด้วยน้ำเย็น ทั้งนี้รายละเอียดจะเป็นอย่างไร เราไปดูกันเลย

กาแฟสกัดเย็น

Cold Brew Coffee หรือ กาแฟสกัดเย็น เป็นการชงกาแฟด้วยวิธีการใช้น้ำเย็น ซึ่งใช้กาแฟคั่วบดกับน้ำในอัตราส่วน 1:20 แช่ในตู้เย็นประมาณ 12-24 ชั่วโมง กาแฟโคลด์บริวจะมีความหวานมากกว่ากาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อน เพราะน้ำเย็นจะไม่สกัดกรดออกมาจากผงกาแฟ รสชาติที่ได้จึงมีความละมุน หอมหวาน ดื่มง่าย ให้บอดี้หรือเนื้อสัมผัสที่มากกว่า เหมาะเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟดำ

กาแฟโคลด์บริว เรียกได้ว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่งในการชงกาแฟ ต้องใช้ความพิถีพิถัน ใส่ใจทุกขั้นตอน ถึงจะได้รสชาติกาแฟที่ดีเยี่ยม ตั้งแต่การเลือกขนาดการบดกาแฟ การชั่งปริมาณกาแฟ การเตรียมน้ำที่ใช้ การตวงปริมาณน้ำ การกรองกากกาแฟ

tip เล็กๆ น้อยๆ สำหรับการชงกาแฟโคลด์บริว
1. เลือกหรือบดกาแฟที่หยาบประมาณพริกป่น
2. ใช้น้ำต้มเพื่อกำจัดกลิ่นของน้ำที่จะมาปนกับกลิ่นกาแฟ
3. แช่น้ำให้เย็นก่อนนำมาชงกาแฟ
4. เลือกการกรองด้วยวิธีดริป เพราะจะทำให้กรองกากได้ละเอียด