5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ

เทคนิคขายดี เทคนิคการขาย เคล็ดลับในการช่วยเพิ่มกำไรให้กับธุรกิจของคุณ ซึ่งควรให้ความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะการมียอดขายที่ดีต่อเนื่อง มีกำไรเพิ่มมากขึ้นทุกวันจะช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้ในอนาคต บางร้านจากร้านเล็ก ๆ ก็สามารถขยับขยายร้านใหญ่ขึ้นได้ หรือร้านขนาดใหญ่ก็สามารถขยายสาขาเพิ่มเติมได้อีกนั่นเอง ซึ่งวันนี้เราได้นำ 5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ มาฝากทุกท่านกัน ไปดูกันเลย

1. ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ มีคุณภาพ จะช่วยให้สินค้าในร้านที่เสิร์ฟให้ลูกค้าสมบูรณ์แบบที่สุด ซึ่งทุกร้านควรเลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบที่ไม่เสื่อมคุณภาพ เช่น การเลือกซื้อใบชาที่มีคุณภาพ การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ดี เพราะถือเป็นวัตถุดิบหลักของเครื่องดื่ม แม้แต่การซื้อวัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง นมสด ครีมเทียม ไซรัป หรือท็อปปิ้งเครื่องดื่ม ไข่มุก วิปครีม ครีมชีส ผลไม้สด เป็นต้น ควรเลือกซื้อให้พอเหมาะกับปริมาณการใช้ไม่แนะนำให้ซื้อกักตุนไว้เยอะ เพราะคุณภาพของวัตถุดิบจะเสื่อมสภาพลงได้ตามระยะเวลา เมื่อนำชงเครื่องดื่มก็จะทำให้เครื่องดื่มอร่อยกลมกล่อม แต่เมื่อวัตถุดิบเสื่อมสภาพก็จะทำให้เครื่องดื่มอาจจะมีรสชาติผิดเพี้ยน กลิ่นไม่หอม และทำให้ลูกค้าไม่ประทับใจได้นั่นเอง

2. สร้างจุดขายที่โดดเด่น

จุดขายของร้านกาแฟ ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีการเพิ่มยอดขายที่รวดเร็วมาก ซึ่งหลาย ๆ ร้านจึงมักหาจุดขายที่แปลกใหม่ มีความโดดเด่น เพื่อเป็นเอกลักษณ์และดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านของคุณ ซึ่งจุดขายนั้นก็สามารถทำได้ทั้งการ ทำโปรโมชั่นเอาใจลูกค้า การขายเครื่องดื่มทุกเมนูให้เป็นเมนูทูโทน ก็ล้วนเป็นจุดขายที่ดีทั้งนั้น ฉะนั้นหากใครที่อยากจะเพิ่มยอดขายก็ควรหาจุดขายที่โดดเด่นมาปรับใช้กับร้านของคุณได้เลย

3. จูงใจลูกค้าให้ซื้อสินค้าเพิ่มขึ้น

อีกหนึ่งวิธีการกระตุ้นยอดขายก็คือการจับคู่สินค้า หรือการมีสินค้าที่หลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกจับคู่ซื้อกัน เมื่อทางร้านมีสินค้าเยอะ มีสินค้าใหม่นอกเหนือจากเมนูเดิม ก็จะถือเป็นช่องทางใหม่ ๆ เป็นโอกาสที่ลูกค้าจะเลือกซื้อเมนูอื่นเพิ่มจากเดิม หรือแม้แต่การนำเสนอสินค้าขนาดที่เพิ่มขึ้นจากเดิมที่ลูกค้า เพียงแค่เพิ่มเงินเล็กน้อยก็จะได้อันที่คุ้มค่ากว่าเดิม ง่าย ๆ เท่านี้ก็จะช่วยให้ยอดขายของร้านเพิ่มขึ้นด้วย

4. ขายทั้งหน้าร้านและออนไลน์

แน่นอนว่าหลาย ๆ ร้านที่อยากกระตุ้นยอดขาย อยากให้มีลูกค้าเลือกซื้อเครื่องดื่มร้านคุณอยู่ตลอดนั้น ร้านค้าต้องรู้จักปรับตัวให้เข้ากับพฤติกรรมลูกค้าด้วย อย่างในยุคปัจจุบันนี้เทคโนโลยีเริ่มเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น แนะนำว่านอกจากการขายเครื่องดื่มหน้าร้านแล้ว ก็ต้องเริ่มปรับตัวหรือนำร้านเข้าไปสู่ระบบออนไลน์ด้วย ทั้งการขายผ่านช่องทางออนไลน์ต่าง ๆ ขายผ่านระบบ Food Delivery

5. การบริการของร้าน

บรรยากาศภายในร้าน ความสะอาด สิ่งอำนวยความสะดวก ตลอดจนไปถึงพฤติกรรมของพนักงาน ก็ล้วนเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ส่งผลต่อความประทับใจของลูกค้า ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นร้านเล็ก หรือร้านใหญ่ ก็ควรที่จะให้บริการที่ดีที่สุดต่อลูกค้า เกิดการรักษาฐานลูกค้าคนเดิม และเกิดการบอกต่อจนได้ลูกค้าใหม่เข้ามาเรื่อย ๆ