เคล็ดลับการคั่วกาแฟ ให้น่าทาน

ทุกท่านหลายคนคงจะทราบกาแฟที่ทุกท่านนั้นใช้ชงดื่มกัน หรือกาแฟตามร้านดังๆนั้น ต้องผ่านกระบวนการหลายๆอย่าง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการดูแลตั้งแต่การปลูก ไปจนถึงการผลิต และไปสู่กระบวนการรในการคั่ว ซึ่งการคั่วเมล็ดกาแฟนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญมากที่สุดเพราะกาแฟที่ถูกการคั่วนั้นจะต้องมีกลิ่นที่หอม และมีรสชาติที่ดี ถ้าเราพลาดในขั้นตอนนี้จะทำให้กาแฟที่เราชงดื่มนั้นมีรสชาติที่แปลก และไม่น่าดื่ม วันนี้ทาง Coffee Know จะมาบอก เคล็ดลับการคั่วกาแฟ ให้น่าทาน ถ้าทุกท่านพร้อมแล้วเราไปเริ่มกันเลย

เคล็ดลับการคั่วกาแฟ ให้น่าทาน

เตรียมเครื่องคั่วกาแฟและเมล็ดกาแฟให้พร้อม
ตั้งไฟหรือความร้อนให้มีระดับปานกลาน หรือพอเหมาะ
นำเมล็ดกาแฟใส่ลงไปในเครื่องคั่ว จนสีของเมล็ดกาแฟเริ่มซีดลง
เมื่อสีเริ่มซีดลง ให้เร่งไฟให้แรงขึ้น และเปิดพัดลมให้แรงขึ้นด้วยเช่นกัน
คั่วไปเรื่อยๆ จนเมล็กาแฟเริ่มปริ หรือแตก จากนั้นลดไฟลง คั่วต่อด้วยไฟอ่อน
คั่วต่อให้เมล็ดกาแฟแตกอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้เมล็ดกาแฟตกสู่ถัง Cooling

เคล็ดลับการคั่วกาแฟ

ความร้อนของเตาควรจะอยู่ในระดับที่เหมาะสมก่อน กล่าวคือ ให้วอมเตาอยู่ในระดับที่พอสมควร คือไม่ร้อนเกินไป หรือไม่ต่ำเกินไป
ชนิดของเตาคั่ว ต้องเลือกเตาที่เหมาะสมกับการคั่ว และต้องมีมาตรฐาน
การเปิด ปิดลม และการเร่งไฟ ลดไฟ ตอนคั่ว ควรจะต้องควบคุมการเปิดปิด และการเร่งหรือลดไฟให้ดี ซึ่งมีผลต่อรสชาติกาแฟ
ความใส่ใจในการคั่ว เป็นสิ่งสำคัญอย่างมากที่ทำให้เมล็ดกาแฟออกมามีรสชาติที่ดี

เป็นยังไงกันบ้างกับ เคล็ดลับการคั่วกาแฟให้น่าทาน สำหรับท่านไหนที่ยังไม่ทราบวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ ก็คงได้ทราบกันไปแล้ว อีกทั้งยังเห็นความสำคัญของการคั่วเมล็ดกาแฟ ซึ่งท่านไหนที่สงสัยว่าเมล็ดากาแฟนั้นแพง หรือตามร้านกาแฟต่างๆ ที่มีราคากาแฟค่อยข้างสูง ทุกท่านไม่ต้องแปลกใจเลย เพราะขั้นตอนการต่างๆ ล้วนต้องใช้ความสามารถ ความรู้ และประสบการณ์ในการทำ ทั้งนี้ทุกท่าน สามารถฝึกฝนได้ ซึ่งถ้าคนอื่นทำได้คุณก็ทำได้ !