หัวใจหลักในการชิมกาแฟ ศิลปะแห่งรสชาติ

หัวใจหลักในการชิมกาแฟ ต้องมาด้วยรสชาติที่น่าค้นหา ความหอมที่ติดตาตรึงใจซึ่งหลายคนที่ดื่มกาแฟอยู่แล้วอาจไม่รู้ กาแฟ แต่ละแก้วมีรสชาติ และกลิ่นที่หอมต่างกัน คนดื่มกาแฟต้องหาลองกาแฟในรูปแบบใหม่ๆ หารูปแบบกาแฟที่หลากหลายสำหรับคอกาแฟมือใหม่ก็จะหากาแฟที่มีรสชาติ และไลน์สไตล์ที่เข้ากับตัวเอง แต่ก็เป็นคอกาแฟเพื่อหา เมนูใหม่ๆ อาจจะเอาไปเปิดร้านหรือพัฒนาการเข้าสู้เส้นทางบาริสต้าต่อไป ก็ต้องสามารถชิมหาสัมผัสให้ได้ถึงรสชาติจริงๆของกาแฟนั้นๆ โดยเราต้องดูตั้งแต่เมล็ดกาแฟ พันธุ์กาแฟที่ใช้ พื้นที่ๆปลูก เมล็ดกาแฟที่นำมาคั่วบด การบดเมล็ดจนไปถึงกระบวกการชงกาแฟดื่ม เพราะฉะนั้นเป็น กาแฟแต่ละแก้วจึงบ่งบอกคุณภาพของกาแฟนั้นๆได้ดี โดยกาแฟที่ได้รับคุณภาพดีๆ ที่เราเห็นในโฆษณากันในรูปแบบต่างๆนั้น ก็ผ่านการชิมของนักชิมกาแฟ และผู้เชี่ยวชาญจึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ออกมาให้เราได้เห็นกัน เป็นกาแฟที่สมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะออกมาให้เราดื่มในปัจจุบัน

หัวใจหลักในการชิมกาแฟ ศิลปะแห่งรสชาติ

หลักการชิมกาแฟในทุกรายละเอียด

หลักการชิกาแฟในทุกรายละเอียด ทั่วไปที่เรารู้ก็จะดื่มกาแฟแล้วก็จิตนาการเลยว่าอร่อยเข้ากับเราแค่ไหน เพียงแค่เอาลิ้นสัมผัสเท่านั้น กาแฟอร่อยหรือไม่ โดยการชิมที่ดีจะต้องมีศิลปะในตัวเองผู้ชิม กาแฟอร่อยไม่เพียงแต่ผู้ชิมชอบเท่านั้น เราต้องเป็นกลางเพื่อคุณภาพของกาแฟแก้วนั้นๆ โดยเราต้องมีการฝึกฝนประสบการณ์ วิเคราะห์ให้ตรงตามมาตราฐานที่เราได้เปรียบเทียบตามมาตราฐานที่เป็นกลาง เมื่อเรารู้กันในวงการกาแฟจะรู้ว่า คนที่มีหน้าที่ชงกาแฟให้อร่อยตามสูตรที่ดีที่สุดคือ บาริสต้า โดยนักชิมที่ดีจะต้องรู้ก่อนว่ากาแฟชนิดนั้นมีความสมบูรณ์มากแค่ไหน เมื่อเทียบกับเมล็ดของตัวมันเอง โดยเรารู้กันอยู่แล้วว่าเมล็ดกาแฟแต่ชนิดมีรสชาติที่ต่างกันออกไป เนื่องจากพื้นที่ปลูก ภูมิอากาศระดับความสูงของน้ำทะเล ที่เรารู้จักกันก็เช่น เมล็ดกาแฟอาราบิก้า ที่นิยมกันอย่างมากในพื้นที่ปลูกโซนภาคเหนือ เมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่เป็นที่นิยมกันอย่างมากในโซนภาคใต้นั้นเอง จนในปัจจุบันนักชิมได้ถูกนับถืออย่างมาก ว่าเป็นผู้ที่แยกแยะกลิ่นสี และรสชาติความลงตัวของแก้วนั้นๆ โดยสังเกตสีกาแฟกลิ่นรสชาติ

หลักในการชิมกาแฟแบบฉบับผู้เชี่ยวชาญ

หลักในการชิมกาแฟแบบฉบับผู้เชี่ยวชาญ ที่เราชิมกาแฟทุกครั้ง เพื่อให้ได้ตรงตามมาตราฐานที่เป็นกลางที่สุด และนักชิมจะไม่ควรชิมกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง นักชิมจะต้องชิมหลากหลายชนิดเพื่อจะมาเปรียบเทียบ สังเกตความแตกต่าง อย่างน้อยเมื่อเราเปรัยบเทียบควร 2 ขนิดขึ้นไปเพื่อให้เห็นความแตกต่าง ว่ามีรสชาติแตกต่างอย่างไร มีกลิ่นที่ไม่เหมาะสมหรือป่าว และระดับความเปรี้ยว ความขมของกาแฟมากน้อยแค่ไหน เมื่อเราชิมกันหลายคน เราไม่ควรพูดคุยกันระหว่างดื่มกาแฟว่าแต่ละแก้วรสชาติ อย่างไรต่างกันไหม เพราะเมื่อเราคุยกับนักชิมด้วยกัน เราจะเอาความคิดของคนที่เราคุยด้วย มาเป็นตัวตัดสิ้นจึงทำให้การวิเคราะห์ จะทำให้ไม่เป็นกลาง และเกิดความผิดพลาดด้วย

กาแฟอินทรีย์คืออะไร ?

กาแฟอินทรีย์คืออะไร ?

กาแฟอินทรีย์คืออะไร ? เกษตรอินทรีย์หรือที่เราเรียกว่าออ … กาแฟอินทรีย์คืออะไร ? Read More &ra...

Read More
กาแฟดีแคฟคืออะไร

กาแฟดีแคฟคืออะไร

กาแฟดีแคฟคืออะไร หลายๆ ท่านที่ชอบดื่มกาแฟ หรือเป็นคอกาแ … กาแฟดีแคฟคืออะไร Read More »

Read More