วิธีแก้ปัญหากาแฟเปรี้ยว ให้มีรสชาติที่อร่อยขึ้น

วิธีแก้ปัญหากาแฟเปรี้ยว ปัญหานี้มือใหม่คิดว่าต้องเป็นบ่อยแน่นอน เพราะมือใหญ่ก่อนจะชง กาแฟ เป็นต้องมีการลองผิดลองถูกแน่นอน เมื่อมีการชงแรกก็จะมีรสชาติที่ไม่ได้ตามที่ตัวเองตังการ รสชาติไม่นิ่ง อาจพบรสขมและฝาดที่พบได้ไม่ค่อยบ่อย และอาจเจอในรสชาติต่างๆที่หลากหลายกว่านี้ และปัญหาที่เกิดบ่อยเลยคือ กาแฟมีรสเปรี้ยว จะทำให้รสชาติของกาแฟนั้นเสียรสชาติหมด จนทำให้เรานั้นไม่สามารถดื่มกาแฟได้เลย สุดท้านเราก็ต้องทิ้งและชงแก้วใหม่ ซื่งบอกเลยเจอปัญหาแบบนี้บ่อยมาก โดยเกิดจากความเปรี้ยวในกาแฟสด

สาเหตุที่ทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยว

สาเหตุที่ทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยว อาจเกิดได้หลายสาเหตุ ก่อนเราจะรู้การทำให้กาแฟอร่อยถูกปากผู้ดื่ม เราต้องรู้ว่ากาแฟที่เราชงนั้นมีความเปรี้ยวนำเกิดขึ้นได้อย่างไร สาเหตุนั้นเกิดแบบไหน ซึ่งกาแฟที่เปรี้ยวอาจจะไม่เจอในเมล็ดกาแฟโรบัสต้า จะเกิดกับเมล็ดกาแฟอาราบิก้าส่วนใหญ่ โดยสามารถคอกาแฟส่วนใหญ่รู้ดีว่าเกิดจากขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟ โดยเรายิ่งคั่วกาแฟอ่อนแค่ไหน ก็จะทำให้เมล็ดกาแฟมีความเปรี้ยวมากเท่านั้น

การคั่วที่แบบพอแค่ให้เมล็ดกาแฟร้อนๆ สีกาแฟจะไม่มีการเปลี่ยนอะไรมากมาย แล้วเราเอามาบดเลย นั้นเลยคือเหตุผลที่จะทำให้เมล็ดกาแฟเปรี้ยวเลย และกลิ่นกาแฟที่ไม่หอมจนเกินไปหรือแทบจะไม่ได้กลิ่นเลย ซึ่งรสเปรี้ยวอาจจะมี 2 รสชาติเปรี้ยวคือเปรี้ยวปะแล่มๆ และความเปรี้ยวแบบยอมรับได้ ซึ่งบางรสก็จะมีรสชาติแบบเครื่องดื่มผลไม้

วิธีแก้ปัญหากาแฟเปรี้ยว กาแฟเปรี้ยวที่มาจากชง

กาแฟเปรี้ยวที่มาจากชง ซึ่งเราจะเห็นได้ว่ากาแฟแบบซองก็จะมีรสชาติเปรี้ยวๆ เช่นกันแต่จะออกเปรี้ยวอ่อนๆ แต่ถือเป็นการชงกาแฟที่ง่ายและรวดเร็วเลย และถ้าเป็นกาแฟแบบซองเราแก้โดยการเติมน้ำตาล ครีมเทียม และน้ำร้อนเพิ่มก็จะหายแล้ว แต่ถ้ายังเปรี้ยวอยู่ก็แสดงว่าเกิดจากยี่ห้อของกาแฟนั้นๆแล้ว เราควรต้องเปลี่ยนยี่ห้อกันเลย

การทดสอบว่ากาแฟยี่ห้อไหนมีรสเปรี้ยว

การทดสอบว่ากาแฟยี่ห้อไหนมีรสเปรี้ยว ยี่ห้อกาแฟที่เหมาะสมกับเรา กาแฟที่มีรสชาติ Perfect Shot ที่ไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือครีมเทียมลงไป เช็คโดยการอมน้ำกาแฟไว้มนปากแล้วลองดูว่าเปรี้ยวไหม ถ้ากาแฟยังมีรสเปรี้ยวอยู่ ลองดื่มยี่ห้ออื่นดูครับ หาเรื่อยจนกว่าจะเจอกาแฟที่โดนใจเรา