วิธีเลือกเชคเกอร์ (Shaker)
สำหรับร้านกาแฟหลายๆ ร้าน หรือแทบจะทุกท้านก็คงไม่ได้มีเมนูกาแฟเสมอไป ซึ่งหลายๆเมนูจำเป็นจะต้องมีเชคเกอร์ หรือการนำส่วนผสมมาเขย่าให้เข้ากัน ซึ่งการเชค หมายถึง การนำส่วนผสมหลายๆ อย่างมาผสมกัน จากนั้นปิดฝาเขย่าให้ส่วนเข้ากันนั่นเอง โดยส่วนใหญ่ร้านกาแฟก็มีความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งเราได้นำ วิธีการเลือกเชคเกอร์ มาให้ทุกท่านได้เลือกดูกัน จะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลย !!
วิธีการเลือกเชคเกอร์ (Shaker) มีอยู่ 3 ชนิด ได้แก่
1. Cobbler Shaker

Cobbler Shaker หรืออีกชื่อหนึ่งคือ Manhattan Shaker เป็นเชคเกอร์แบบที่มีฝากรองและฝาตวงในตัวได้รับความนิยมมาก เนื่องจากใช้งานได้ง่าย แข็งแรงทนทาน สะดวกและราคาถูก และมีขนาดที่หลากหลาย ซึ่งเชคเกอร์ชนิดนี้ประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือ ฝาสำหรับตวง (Cap), ฝาสำหรับกรอง (Cover) และกระบอกผสม (Body)
2. Boston Shaker

เป็นคลาสสิคเช็คเกอร์ที่ใช้คู่กับที่กรอง (Strainer) ประกอบไปด้วย 2 ส่วนด้วยกัน คือ แก้วผสม (Tempered Mixing Glass) และกระบอกสเตนเลส (Lager Metel Tumbler) หรือจะเป็นกระบอกสเตนเลส 2 อันประกบกันก็ได้เช่นเดียวกัน เชคเกอร์ชนิดนี้ช่วยให้ฟองขึ้นฟูมากกว่า Cobbler Shaker ในส่วนของการใช้งานอาจจะต้องใช้ความชำนาญที่มากกว่า รวมทั้งยังเป็นเชคเกอร์ที่นิยมใช้ในการแข่งขันทำค็อกเทลอีกด้วย
3. Parisian Shaker

Parisian Shaker หรือ French Shaker เป็นเชคเกอร์ที่ถูกพัฒนามาจาก Boston Shaker โดยส่วนประกอบทั้ง 2 ส่วนทำมาจากสเตนเลส ทำให้ง่ายต่อการใช้งานและทำความสะอาด แต่ข้อเสียของเชคเกอร์ตัวนี้หลังจากเขย่าแล้ว ค่อนข้างเปิดฝาออกมาได้ยากและอาจจะต้องใช้ความชำนาญในการใช้งานเช่นเดียวกันกับ Boston Shaker
สำหรับที่กรอง (Strainer) เป็นอุปกรณ์เสริมใช้คู่กับ Boston Shake และ Parisian Shaker หรือในบางครั้งก็มีการใช้สำหรับกรองจาก Cobbler Shaker เช่นกัน ซึ่งใช้ในการช่วยกรองน้ำแข็งหรือส่วนผสมที่เป็นกากออกจากเครื่องดื่ม นิยมใช้ 4 แบบ
- No Prong Strainerเป็นตัวกรองแบบมีด้ามจับ เป็นขดสปริงด้านข้าง ไม่มีก้านสำหรับล็อกปากแก้ว วิธีการใช้งานจะปิดลงไปด้านในของแก้วผสม ใช้นิ้วมือล็อกด้ามจับกับแก้วผสมในการกรอง
- Hawthorn Strainer เป็นตัวกรองแบบมีด้ามจับ มีขดสปริง และมีก้านสำหรับล็อกปากแก้วผสม ใช้งานได้หลากหลาย และสามารถกรองได้สะดวกมากกว่าแบบ No Prong Strainer
- Julep Strainer (Perforated Strainer) เป็นตัวกรองที่มีลักษณะคล้ายช้อนเจาะรู มักใช้งานกับการแยกกาก มีด้ามจับ และใช้งานได้ง่าย
- Fine Strainer เป็นตัวกรองละเอียด มีลักษณะคล้ายกระชอนเป็นตาข่ายถี่ๆ ใช้เพื่อกรองเศษกากเล็กๆ ที่ไม่ต้องการ มีขนาดเล็ก มักจะใช้คู่กับตัวกรองแบบอื่นๆ เช่น Hawthorn Strainer และ Julep Strainer เป็นต้น
10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง
10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง วัตถุดิบร้านกาแฟ วัตถุดิบ … 10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง Read ...
Read More5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ
5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ เทคนิคขายดี เทคนิคการ … 5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ R...
Read Moreวิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ
วิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่อง … วิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เ...
Read Moreร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็เปิดร้านกาแฟได้
ร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็เปิดร้านกาแฟได้ วันน … ร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็...
Read Moreนมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก
นมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก วันนี้เราจะพาทุกท่านมา … นมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก Re...
Read Moreวิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ
วิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับ ว … วิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ Read More &ra...
Read Moreนมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูกต้อง ?
นมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูกต้อง ? วันนี้เราจะพา … นมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูก...
Read Moreน้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ?
น้ำผึ้งVSไซรัป ต่างกันยังไง? วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จ … น้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ? Rea...
Read More12 คุณประโยชน์กากใบชา
12 คุณประโยชน์กากใบชา กากใบชา กากชาทำอะไรได้บ้าง ? ของเ … 12 คุณประโยชน์กากใบชา Read More &ra...
Read More8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ
8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ ฮวงจุ้ยร้านกาแฟ อีกห … 8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ ...
Read Moreมาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้
มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้ วันนี้เรา … มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่...
Read More5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลือกซื้อ
5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลือกซื้อ วันนี้เราจะพา … 5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลื...
Read More