วิธีเลือกเชคเกอร์ (Shaker)

สำหรับร้านกาแฟหลายๆ ร้าน หรือแทบจะทุกท้านก็คงไม่ได้มีเมนูกาแฟเสมอไป ซึ่งหลายๆเมนูจำเป็นจะต้องมีเชคเกอร์ หรือการนำส่วนผสมมาเขย่าให้เข้ากัน ซึ่งการเชค หมายถึง การนำส่วนผสมหลายๆ อย่างมาผสมกัน จากนั้นปิดฝาเขย่าให้ส่วนเข้ากันนั่นเอง โดยส่วนใหญ่ร้านกาแฟก็มีความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งเราได้นำ วิธีการเลือกเชคเกอร์ มาให้ทุกท่านได้เลือกดูกัน จะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลย !!

วิธีการเลือกเชคเกอร์ (Shaker) มีอยู่ 3 ชนิด ได้แก่

1. Cobbler Shaker

วิธีการเลือกเชคเกอร์

Cobbler Shaker หรืออีกชื่อหนึ่งคือ Manhattan Shaker เป็นเชคเกอร์แบบที่มีฝากรองและฝาตวงในตัวได้รับความนิยมมาก เนื่องจากใช้งานได้ง่าย แข็งแรงทนทาน สะดวกและราคาถูก และมีขนาดที่หลากหลาย ซึ่งเชคเกอร์ชนิดนี้ประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือ ฝาสำหรับตวง (Cap), ฝาสำหรับกรอง (Cover) และกระบอกผสม (Body)

2. Boston Shaker

วิธีการเลือกเชคเกอร์

เป็นคลาสสิคเช็คเกอร์ที่ใช้คู่กับที่กรอง (Strainer) ประกอบไปด้วย 2 ส่วนด้วยกัน คือ แก้วผสม (Tempered Mixing Glass) และกระบอกสเตนเลส (Lager Metel Tumbler) หรือจะเป็นกระบอกสเตนเลส 2 อันประกบกันก็ได้เช่นเดียวกัน เชคเกอร์ชนิดนี้ช่วยให้ฟองขึ้นฟูมากกว่า Cobbler Shaker ในส่วนของการใช้งานอาจจะต้องใช้ความชำนาญที่มากกว่า รวมทั้งยังเป็นเชคเกอร์ที่นิยมใช้ในการแข่งขันทำค็อกเทลอีกด้วย

3. Parisian Shaker

วิธีการเลือกเชคเกอร์

Parisian Shaker หรือ French Shaker เป็นเชคเกอร์ที่ถูกพัฒนามาจาก Boston Shaker โดยส่วนประกอบทั้ง 2 ส่วนทำมาจากสเตนเลส ทำให้ง่ายต่อการใช้งานและทำความสะอาด แต่ข้อเสียของเชคเกอร์ตัวนี้หลังจากเขย่าแล้ว ค่อนข้างเปิดฝาออกมาได้ยากและอาจจะต้องใช้ความชำนาญในการใช้งานเช่นเดียวกันกับ Boston Shaker

สำหรับที่กรอง (Strainer) เป็นอุปกรณ์เสริมใช้คู่กับ Boston Shake และ Parisian Shaker หรือในบางครั้งก็มีการใช้สำหรับกรองจาก Cobbler Shaker เช่นกัน ซึ่งใช้ในการช่วยกรองน้ำแข็งหรือส่วนผสมที่เป็นกากออกจากเครื่องดื่ม นิยมใช้ 4 แบบ

  • No Prong Strainerเป็นตัวกรองแบบมีด้ามจับ เป็นขดสปริงด้านข้าง ไม่มีก้านสำหรับล็อกปากแก้ว วิธีการใช้งานจะปิดลงไปด้านในของแก้วผสม ใช้นิ้วมือล็อกด้ามจับกับแก้วผสมในการกรอง
  • Hawthorn Strainer เป็นตัวกรองแบบมีด้ามจับ มีขดสปริง และมีก้านสำหรับล็อกปากแก้วผสม ใช้งานได้หลากหลาย และสามารถกรองได้สะดวกมากกว่าแบบ No Prong Strainer
  • Julep Strainer (Perforated Strainer)  เป็นตัวกรองที่มีลักษณะคล้ายช้อนเจาะรู มักใช้งานกับการแยกกาก มีด้ามจับ และใช้งานได้ง่าย
  • Fine Strainer  เป็นตัวกรองละเอียด มีลักษณะคล้ายกระชอนเป็นตาข่ายถี่ๆ ใช้เพื่อกรองเศษกากเล็กๆ ที่ไม่ต้องการ มีขนาดเล็ก มักจะใช้คู่กับตัวกรองแบบอื่นๆ เช่น Hawthorn Strainer และ Julep Strainer เป็นต้น
บทความก่อนหน้า