วิธีการสกัดกาแฟด้วยMOKA POT

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการชงกาแฟ หรือผู้ที่ชื่นชอบการสกัดกาแฟ ก็คงมีทริคหรือเทคนิคเฉพาะตัวของแต่ละคน ซึ่งการชงกาแฟ หรือเทคนิคต่างๆ ก็จะมีหลากหลายออกไป แต่ทั้งนี้เราได้นำ วิธีการสกัดกาแฟด้วย MOKA POT ให้อร่อย มาให้ทุกท่านได้ทดลองทำตามกันดู จะไปยังไงเราไปดูกันเลย

เทคนิคการสกัดกาแฟด้วย MOKA POT

Moka Pot แม้จะเป็นการสกัดด้วยแรงดันจากการเดือดของน้ำ เพียง 1.5 บาร์ เท่านั้น แต่เป็นอุปกรณ์กาแฟ ที่ได้รสชาติกาแฟหนักแน่น และเข้มข้น ใกล้เคียงกับการสกัดด้วยเครื่อง Espresso Machine ด้วยเพราะรูปทรงของกา และอุณหภูมิน้ำที่สูงมากนั่นเอง

1. การใส่กาแฟบด เมื่อใส่กาแฟในตระแกรงฟิลเตอร์ ควรเคาะเบาๆ หรือเพียงปาดให้ผิวหน้ากาแฟเรียบ ไม่ต้องกดแทมป์กาแฟ โดยกาแฟบดนั้น ต้องมีขนาดใหญ่กว่ารูของตระแกรงฟิลเตอร์ เพื่อที่กากกาแฟจะไม่ปนขึ้นมากับน้ำกาแฟ
2. น้ำที่ใช้ใส่ในกา Moka Pot ควรเป็นน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ ประมาณ 80 องศา ซึ่งหากใช้น้ำในอุณหภูมิปกติ จะทำให้ผงกาแฟไหม้ เพราะผงกาแฟต้องสัมผัสความร้อนเป็นเวลานาน ขณะที่รอน้ำเดือด
3. ไฟที่ใช้ในการต้ม ควรใช้เป็นไฟอ่อน หรือไฟกลาง และไม่ควรปิดฝาขณะต้ม เพื่อไว้สังเกตุน้ำขณะสกัดกาแฟ
4. เมื่อเห็นกาแฟดันขึ้นมาแล้วนั้น ต้องลดไฟลงเหลือเพียงไฟอ่อนๆ แล้วจับเวลา ประมาณ 1 นาที หรือสังเกตว่าเมื่อน้ำกาแฟที่ไหลออกมาสีเริ่มอ่อนลง แล้วจึงยกลงจากไฟ โดยไม่ต้องรอให้น้ำดันขึ้นมาจนหมด
5. ควรเทกาแฟที่สกัดได้ใส่แก้วเสิร์ฟทันที ไม่ควรทิ้งกาแฟไว้ในกา Moka Pot เพราะจะทำให้กาแฟรับความร้อนที่ยังคงเหลือ และมีรสขม

เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีการสกัดกาแฟด้วยเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ จะทำให้ได้กาแฟที่หอม เข้มข้น มารับประทานแล้ว ทั้งนี้การสกัดด้วย MOKA POT ต้องใช้ประสบการณ์ และทำเป็นประจำ จะช่วยให้เก่งขึ้นอีกด้วยน้า