ระดับการบดเมล็ดกาแฟ เหมาะกับการชงแบบไหนบ้าง ?

หลายๆ ท่านที่ชอบรับประทาน กาแฟ คงจะทราบแล้วว่า ระดับการบดเมล็ดกาแฟ เป็นหัวใจสำคัญในการชงกาแฟสด เหมาะระดับในการบดกาแฟแต่ละระดับ ให้รสชาติ ความเข้มข้น รวมถึงกลิ่นของกาแฟที่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ เราได้รวบรวมข้อมูล ระดับการบดเมล็ดกาแฟ แต่ละระดับ ว่ามีระดับไหนบ้าง และแต่ละระดับเหมาะกับการชงกาแฟแบบไหน ไปดูกันเลย

ระดับการบดเมล็ดกาแฟ แบ่งออกเป็น 4 ระดับ

  • บดหยาบ การบดให้เมล็ดกาแฟมีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่ ลักษณะคล้ายๆ กรวดทราย
  • บดปลานกลาง เป็นการบดให้เมล็ดกาแฟ มีความละเอียดเล็กน้อย มีลักษณะเหมือนทรายธรรมดา
  • บดละเอียด เป็นการบดให้เมล็ดกาแฟ ละเอียดหรือเริ่มป่น มีลักษณะเหมือนทรายขาว
  • บดละเอียดมาก เป็นการบดเมล็ดกาแฟ ให้มีลักษณะเป็นผง

แต่ละระดับ เหมาะกับการชงแบบไหนบ้าง

  • การชงแบบบดหยาบ ส่วนมากจะใช้วิธีการชงแบบ French Press เป็นวิธีการชงกาแฟแบบฝรั่งเศส โดยจะใช้เมล็ดกาแฟที่บดหยาบ จนถึง บาปานกลาง 
  • การชงแบบบดปานกลาง ส่วนมากจะใช้วิธีการชงแบบ Drip ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธียอดฮิตอย่างมาก โดยใช้เทคนิคการกรอง โดยให้น้ำไหลผ่านตัวกาแฟ โดยกาแฟที่ใช้เป็นเมล็ดกาแฟบดปานกลาง ไปจนถึงบดละเอียด
  • การชงแบบบดละเอียด ส่วนมากจะใช้วิธีการชงแบบ Syphon ซึ่งหาดูได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งจะใช้อุปกรณ์ 2 ชนิด คือ Upper Bowl และ Lower Bowl ซึ่งจะทำให้รสชาติละมุม กลมกล่อม โดยเมล็ดกาแฟที่ใช้จะใช้เป็น เมล็ดกาแฟที่บดละเอียด ไม่มากในการชง
  • การชงแบบบดละเอียดมาก ส่วนมากการชงเมล็ดกาแฟที่บดละเอียดมาก จะใช้วิธีการชงผ่านเครื่อง หรือเรียกว่า Espresso Machine ซึ่งสะดวก รวดเร็ว และมีมาตราฐานในการชงแต่ละแก้วที่เท่ากัน โดยเมล็ดกาแฟที่นิยมใช้มากที่สุดจะเป็น เมล็ดกาแฟแบบบดละเอียดมาก เพื่อให้กาแฟมีรสชาติที่หอม และสดใหม่อยู่ตลอดเวลา

เป็นยังไงกันบ้างกับ ระดับการบดกาแฟ ที่ทุกท่านได้ทราบกันไป ซึ่งระดับการบดกาแฟแต่ละระดับมีวิธีการที่แตกต่างกันออกไป รวมไปถึงรสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นของเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันไป อีกทั้งยังแตกต่างไปจนถึงวิธีการชง ทั้งนี้ทุกท่านสามารถนำวิธีการชงเมล็ดกาแฟเหล่านี้ไปทดลองทำ หรือศึกษากันได้เลยน้า

บทความก่อนหน้า