ทำไมกาแฟอาราบิก้าต้องปลูกบนดอย

สายพันธุ์กาแฟที่นิยมหลักๆมีอยู่ 2 ประเภท นั่นก็คือ โรบัสต้า และ อาราบิก้า ซึ่งโรบัสต้าส่วนใหญ่จะถูกปลูกขึ้นในพื้นที่ภาคใต้ แต่อาราบิก้าจะถูกปลูกขึ้นในพื้นที่ภาคเหนือ ซึ่งทุกท่านสงสัยไหมว่า ทำไมกาแฟอาราบิก้าต้องปลูกบนดอย วันนี้เรามีคำตอบมาให้ทุกท่าน ไปดูกันเลย !!

กาแฟอาราบิก้าต้องปลูกบนดอยเพราะอะไร

เนื่องจากบนดอยอากาศเย็น มีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าปกติ ช่วยทำให้เมล็ดกาแฟมีเวลาในการบ่มสุกที่นานกว่าพื้นที่อากาศร้อน ทำให้กาแฟสะสมอาหารไว้ได้เพิ่มขึ้น จึงได้เมล็ดกาแฟที่แข็งแรงสมบูรณ์ดี โดยเฉพาะถ้ามีดินที่มีอาหารอุดมสมบูรณ์ ก็จะยิ่งทำให้เมล็ดกาแฟมีขนาดใหญ่ขึ้นด้วย และกาแฟที่ใช้เวลาบ่มสุกที่นานกว่า จะทำให้มีน้ำตาลในเมล็ดที่ซับซ้อนมากขึ้น ทำให้รสชาติของกาแฟมีหลายมิติมากกว่านั่นเอง

ไม่ปลูกกาแฟอาราบิก้าบนดอยได้ไหม

คำตอบคือ ได้ แต่อากาศร้อนจะทำให้ผลกาแฟสุกเร็ว จึงทำให้เมล็ดไม่ค่อยแข็งแรง ลีบและฝ่อ ไม่ทนต่อการคั่วเข้ม มีรสชาติที่ไม่ซับซ้อน และต้นอาราบิก้าเป็นสายพันธ์กาแฟที่ไม่แข็งแรงเท่ากับต้นกาแฟโรบัสต้า(โรบัสต้าสามารถปลูกได้บนที่ราบ) จึงไม่สามารถทนกับแสงแดดแรงๆได้มากนัก และในพื้นที่เขตอากาศร้อนชื้น จะมีแมลงและศัตรูพืชมากกว่าพื้นที่อากาศเย็นนั่นเอง

เป็นยังไงกันบ้าง ทุกท่านคงจะได้ทราบกันแล้วว่าทำไมกาแฟอาราบิก้าจึงต้องปลูกบนดอย เนื่องจากหัวใจหลักของการทำกาแฟ ต้องได้กาแฟที่มีคุณภาพ จึงส่งผลให้การเพาะปลูกเมล็ดกาแฟ จะต้องพิถีพิถันอย่างมากนั่นเอง