การชงกาแฟด้วย AEROPRESS

การชงกาแฟด้วย Aeropress เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟชนิดหนึ่งที่ถูกสร้างขึ้น จาก Alan Adler แนวคิดของอุปกรณ์ Aeropress คือ การผนวกวิธีการชง 2 แบบเข้าด้วยกัน ระหว่าง ชงกาแฟแบบ espresso และ filter ไปดูกันเลย

การชงกาแฟด้วย AEROPRESS

หลักการทำงาน

  • เป็นการชงกาแฟแบบเดียวกับ French press นั่นก็คือกาแฟแช่ผงกาแฟในน้ำร้อน แต่เมื่อครบเวลาที่กำหนดจะใช้มือกดสร้างแรงดันในการรีดน้ำกาแฟออกมาทำให้ได้รสชาติเข้มข้นกว่า French press

อัตราส่วนของน้ำหนักกาแฟต่อน้ำ

อัตราส่วนที่แนะนำ ผงกาแฟต่อน้ำ 14 : 200 กรัม

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1. เครื่องชง Aeropress และ กระดาษกรองทรงกลม

การชงกาแฟด้วย AEROPRESS

2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

การชงกาแฟด้วย AEROPRESS

3. เครื่องชั่งน้ำหนัก

การชงกาแฟด้วย AEROPRESS

4. กาดริป (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)

การชงกาแฟด้วย AEROPRESS

วิธีทำการชงกาแฟแบบ Aeropress

แบบที่ 1 แบบดั้งเดิม (ข้อเสียคือเมื่อเทน้ำจะค่อยๆไหลออกมาก่อนการกดก้านสูบ)

  1. อย่าเพิ่งประกอบก้านสูบกับกระบอกสูบ
  2. นำกระดาษกรองใส่ลงไปในกระบอกสูบ
  3. นำตาชั่งดิจิตอลมา วางแก้วที่จะดื่ม
  4. นำกระบอกสูบที่เตรียมไว้วางซ้อน และกด tareที่เครื่องชั่ง
  5. ใส่ผงกาแฟตามอัตราส่วนที่ต้องการ โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
  6. เทน้ำร้อนตามอัตราส่วนที่ต้องการ โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
  7. คนกาแฟเพียงเล็กน้อยให้น้ำร้อนและผงกาแฟเข้ากัน (3 รอบ )
  8. นำก้านสูบมาประกอบ (ห้ามกดใส่เหมือนปิดฝาเฉยๆ) และ เอาแก้วกับ Aeropress ออกจากตาชั่ง
  9. เมื่อทิ้งครบ 1 นาที ก็ใช้มือดันลูกสูบด้วยความเร็วคงที่
  10. เสร็จเรียบร้อย

แบบที่ 2 แบบกลับด้าน (ข้อเสีย ตอนพลิกกลับมากาแฟอาจจะหกได้) แนะนำ***

  1. ประกอบก้านสูบกับกระบอกสูบ และกลับด้านตามรูป
  2. วาง Aeropress ลงบนเครื่องชั่ง เปิดฝากรองสีดำออก แล้วกด tare
  3. ใส่ผงกาแฟตามอัตราส่วนที่กำหนด โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
  4. เทน้ำร้อนตามอัตราส่วนที่ต้องการ โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
  5. นำกระดาษกรองกับฝากรองสีดำประกอบเข้าด้วยกัน แล้ว ปิดลงบนกระบอกสูบ
  6. รอ 1 นาที
  7. นำแก้วมาคว่ำประกบ แล้วพลิกด้าน Aeropress ให้กลับด้านมา (วางบนโต๊ะไม่กดบนตาชั่ง)
  8. ใช้มือดันลูกสูบด้วยความเร็วคงที่
  9. เสร็จเรียบร้อย