คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ ที่มือใหม่ควรรู้

สำหรับมือใหม่ที่เริ่มเข้าวงการกาแฟ นอกจากเทคนิคการชงต่างๆ หรือการทำความเข้าใจกับประเภทกาแฟหลากหลายชนิดแล้ว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือเรื่องคำศัพท์เฉพาะที่ใช้ในวงการกาแฟ ซึ่งควรรู้เบื้องต้นไว้จะได้คุยกับเหล่าคนรักกาแฟรู้เรื่องและเข้าใจเวลาเห็นคำศัพท์เหล่านี้ตามร้านกาแฟหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ วันนี้เราได้รวบรวม คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ ที่มือใหม่ควรรู้ มาให้ทุกท่านได้ทราบกันไปดูกันเลย

คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ ที่มือใหม่ควรรู้

คำศัพท์ที่ควรรู้

Cherry : ชื่อเรียกของผลกาแฟที่ยังไม่สีเปลือก เมือก หรือเนื้อออก

Light Roast : ระดับการคั่วอ่อน เมล็ดกาแฟยังโดนความร้อนไม่มากทำให้รสชาติยังคงมีความเปรี้ยวจากกรดผลไม้อยู่

Medium Roast : ระดับการคั่วกลาง ความเปรี้ยวเริ่มลดลง แต่ความหวานจะมีมากขึ้น

Dark Roast : ระดับการคั่วเข้ม มีความเปรี้ยวน้อยลงแต่มีความขมเข้ามาแทน เหมาะที่จะนำมาชงเมนูกาแฟนม

Acidity : ความเปรี้ยว ซึ่งเป็นธรรมชาติของกาแฟที่มักเจอในกาแฟระดับคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง

Aroma : กลิ่นของกาแฟ ที่มีกลิ่นหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์

Body : เนื้อสัมผัสหรือความหนาแน่นของกาแฟที่สามารถสัมผัสได้ในขณะดื่ม

Ratio : อัตราส่วนของหน่วยกาแฟต่อปริมาณน้ำ เช่น Ratio 1:12 เท่ากับกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 12 ส่วน

Crema : ฟองกาแฟสีน้ำตาลที่เกิดจากก๊าซและแรงดัน โดยฟองเหมือนเป็นตัวที่บ่งบอกถึงความสดของเมล็ดกาแฟ

Tasting Notes : การบอกถึงรสชาติและกลิ่นกาแฟแต่ละชนิดว่าจะออกมาในโทนไหน โดยจะผ่านการทดสอบจากนักชิม

หรือผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ

บทความก่อนหน้า
วิธีการทำกาแฟ Cold drip

วิธีการทำกาแฟ Cold Drip

วิธีการทำกาแฟ Colddrip วันนี้เราจะมาสอน วิธีการทำกาแฟ C … วิธีการทำกาแฟ Cold Drip Read More &...

Read More
แจกสูตร โอเลี้ยงยกล้อ

แจกสูตร โอเลี้ยงยกล้อ

แจกสูตร โอเลี้ยงยกล้อ วันนี้เราจะมา แจกสูตร โอเลี้ยงยกล … แจกสูตร โอเลี้ยงยกล้อ Read More &ra...

Read More
กาแฟโบราณ คืออะไร

กาแฟโบราณ คืออะไร

กาแฟโบราณ คืออะไร หลายๆ ท่านคงจะเคยเห็น ได้ยิน หรือลิ้ม … กาแฟโบราณ คืออะไร Read More »

Read More