คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ ที่มือใหม่ควรรู้

สำหรับมือใหม่ที่เริ่มเข้าวงการกาแฟ นอกจากเทคนิคการชงต่างๆ หรือการทำความเข้าใจกับประเภทกาแฟหลากหลายชนิดแล้ว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือเรื่องคำศัพท์เฉพาะที่ใช้ในวงการกาแฟ ซึ่งควรรู้เบื้องต้นไว้จะได้คุยกับเหล่าคนรักกาแฟรู้เรื่องและเข้าใจเวลาเห็นคำศัพท์เหล่านี้ตามร้านกาแฟหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ วันนี้เราได้รวบรวม คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ ที่มือใหม่ควรรู้ มาให้ทุกท่านได้ทราบกันไปดูกันเลย

คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ ที่มือใหม่ควรรู้

คำศัพท์ที่ควรรู้

Cherry : ชื่อเรียกของผลกาแฟที่ยังไม่สีเปลือก เมือก หรือเนื้อออก

Light Roast : ระดับการคั่วอ่อน เมล็ดกาแฟยังโดนความร้อนไม่มากทำให้รสชาติยังคงมีความเปรี้ยวจากกรดผลไม้อยู่

Medium Roast : ระดับการคั่วกลาง ความเปรี้ยวเริ่มลดลง แต่ความหวานจะมีมากขึ้น

Dark Roast : ระดับการคั่วเข้ม มีความเปรี้ยวน้อยลงแต่มีความขมเข้ามาแทน เหมาะที่จะนำมาชงเมนูกาแฟนม

Acidity : ความเปรี้ยว ซึ่งเป็นธรรมชาติของกาแฟที่มักเจอในกาแฟระดับคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง

Aroma : กลิ่นของกาแฟ ที่มีกลิ่นหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์

Body : เนื้อสัมผัสหรือความหนาแน่นของกาแฟที่สามารถสัมผัสได้ในขณะดื่ม

Ratio : อัตราส่วนของหน่วยกาแฟต่อปริมาณน้ำ เช่น Ratio 1:12 เท่ากับกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 12 ส่วน

Crema : ฟองกาแฟสีน้ำตาลที่เกิดจากก๊าซและแรงดัน โดยฟองเหมือนเป็นตัวที่บ่งบอกถึงความสดของเมล็ดกาแฟ

Tasting Notes : การบอกถึงรสชาติและกลิ่นกาแฟแต่ละชนิดว่าจะออกมาในโทนไหน โดยจะผ่านการทดสอบจากนักชิม

หรือผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ

รู้หรือไม่ จากน้ำนมเย็นๆ กลายเป็นฟองนม เนื้อครีม เข้มข้น ได้อย่างไร?

รู้หรือไม่ จากน้ำนมเย็นๆกลายเป็นฟองนม เนื้อครีม เข้มข้น ได้อย่างไร?

รู้หรือไม่ จากน้ำนมเย็นๆ กลายเป็นฟองนม เนื้อครีม เข้มข้ … รู้หรือไม่ จากน้ำนมเย็นๆกลายเป็นฟอง...

Read More
สารเคมีที่พบในเมล็ดกาแฟ กับความเกี่ยวข้องในด้านการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์

สารเคมีที่พบในเมล็ดกาแฟ กับความเกี่ยวข้องในด้านการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์

สารเคมีที่พบในเมล็ดกาแฟ กับความเกี่ยวข้องในด้านการเปลี่ … สารเคมีที่พบในเมล็ดกาแฟ กับความเกี่...

Read More