คาเฟอีน ในกาแฟ มีประโยชน์กว่าที่คิด

ทุกท่านคงทราบอยู่แล้วว่าในกาแฟนั้นมี คาเฟอีน อยู่ ซึ่งคาเฟอีนจะช่วยกระตุ้นประสาท ช่วยสร้างความกระปรี้กระเปร่าให้กับตัวเรา แต่แท้จริงแล้ว คาเฟอีน ในกาแฟ มีประโยชน์กว่าที่คิด ซึ่งจะมีประโยชน์ในด้านไหนบ้าง เราไปดูกันเลย

คาเฟอีนคืออะไร ?

คาเฟอีนตามหลักการจำแนกทางเคมีจัดได้ว่าเป็นสารประเภทอัลคาลอยด์ เรียกว่า 1,3,7 trimethylxanthine ซึ่งเป็นชื่อทางเคมี คาเฟอีนบริสุทธิ์จะเป็นผงสีขาว มีรสชาติขม ไม่มีกลิ่น ละลายได้ในน้ำร้อนและละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ได้บ้างเล็กน้อย คาเฟอีนที่พบไม่เพียงมีแค่ในเมล็ดกาแฟเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังพบได้ในพืชจำพวกชาต่างๆ ที่มีรสขมอีกด้วย

คาเฟอีนทำงานอย่างไร ?

เมื่อเราดื่มกาแฟเข้าไปแล้ว สารคาเฟอีนจะถูกดูดซึมเข้าร่างกายโดยใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที โดยคาเฟอีนจะถูกดูดซึมได้ดีในส่วนของลำไส้เล็กเนื่องจากมีพื้นที่ที่สุด หลังการดูดซึมคาเฟอีนจะถูกลำเลียงส่งต่อไปยังอวัยวะอื่น แพร่กระจายเข้าไปกระตุ้นการทำงานของสมอง ตับและไต สำหรับคาเฟอีนที่พบในร่างกาย เมื่อดื่มเข้าและกระจายตัวไปยังส่วนต่างๆ จะถูกกำจัดออกโดยใช้ระยะเวลาประมาณ 3-6 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล คาเฟอีนร้อยละ 5 จะถูกกจัดออกโดยมีเอนไซม์จากตับเป็นตัวกรอง ในขณะที่อีกร้อยละ 95 ร่างกายจะสามารถเผาผลาญได้เอง