ความแตกต่างระหว่างกาแฟคั่วบด กับกาแฟสำเร็จรูป

ในปัจจุบันในประทศไทย การดื่มกาแฟ ถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งการดื่มกาแฟในประเทศไทย นิยมทั้ง 2 อย่างเลย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสำเร็จรูป หรือ กาแฟคั่วบด (คนไทยเรียกกาแฟสด) นั่นเอง ซึ่งทุกท่าน ทราบไหมว่า ความแตกต่างระหว่างกาแฟคั่วบด กับกาแฟสำเร็จรูป นั้นต่างกันยังไง วันนี้เรามีคำตอบมาให้แล้ว ไปดูกันเลย !!

กาแฟสำเร็จรูป (Instant Coffee)

กาแฟสำเร็จรูป (Instant Coffee) คือ การนำกาแฟคั่วบด ไปสกัดเป็นน้ำกาแฟ จากนั้นนำไปแปรรูปให้เป็นผง ซึ่งมีการผลิตอยู่ 2 แบบคือ

การผลิตนระบบเย็น (Freeze Drying) คือการนำน้ำกาแฟเข้มข้นที่แช่เย็นจัดต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ภายใต้ความดันสูงจนเป็นเกล็ด เพื่อระเหยน้ำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเปลี่ยนสภาพ จะได้กาแฟผงสำเร็จรูปในรูปเกล็ดแข็ง สามารถเก็บรักษากลิ่น หอมและรสชาติกาแฟได้ดี
การผลิตในระบบพ่นแห้ง (Spray drying) เป็นการนำเมล็ดกาแฟไปต้มแล้วพ่นน้ำกาแฟเป็นฝอยละเอียดผ่านไปในอากาศร้อน น้ำจะถูกระเหยออกไปเหลือแต่ผงกาแฟละเอียด จะได้กาแฟเป็นผงสีดำๆ

กาแฟคั่วบด (Roasted and Ground Coffee)

เป็นเมล็ดกาแฟ ที่ถูกนำมาคั่ว ซึ่งการคั่วก็จะแตกต่างกันออกไป ตามสูตรของแต่ละคน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ กาแฟสด ซึ่งสายพันธุ์หลักๆ จะมีอยู่ 3 สายพันธุ์ ก็คือ Arabica , Robusta และ Blending ซึ่งข้อดีของกาแฟคั่วบด หรือ กาแฟสด จะได้รับความหอมของรสชาติกาแฟแท้ๆ นั่นเอง

เป็นยังไงกันบ้าง กับ ความแตกต่างระหว่างกาแฟคั่วบด กับกาแฟสำเร็จรูป ซึ่งทั้งสองแบบ มีกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้การเลือกรับประทาน ก็ขึ้นอยู่ที่ความชอบของแต่ละคน ซึ่งกาแฟคั่วบด และกาแฟสำเร็จรูป มีข้อแตกต่างกันไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็น รสชาติ กลิ่น เป็นต้น