ความสำคัญของการเกลี่ยกาแฟ

สำหรับการชง “กาแฟ” หลายๆ ท่าน ได้มองข้ามสิ่งที่สำคัญในการชงกาแฟไป นั่นก็คือ การเกลี่ยกาแฟ นั่นเอง ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญก่อนจะแทมป์ เพื่อทำให้กาแฟสกัดตัวออกมาได้อน่างสม่ำเสมอนั่นเอง ซึ่ง ความสำคัญของการเกลี่ยกาแฟ เป็นการทำให้ผงกาแฟเรียบเสมอกัน อีกทั้งยังทำเผื่อปรับความหนาแน่นของผิวกาแฟ ซึ่งวันนี้เรามีเทคนิคการเกลี่ยกาแฟมาฝากทุกท่าน ไปชมกันเลย !!

1. เทคนิคการเกลี่ยกาแฟ NSEW (North-South-East-West)

เทคนิคการเกลี่ยกาแฟ แบบ NSEW (North-South-East-West) เป็นการเกลี่ยนจาก ทิศเหนือไปใต้ ทิศตะวันออกไปตะวันตก

2. ความสำคัญของการเกลี่ยกาแฟ (Stockfleth)

Stockfleth เป็นเทคนิคที่นิยมอย่างมาก โดยการตั้งนิ้วโป้ง และนิ้วชี้ ให้อยู่ในลักษณะตัววีตั้งฉาก จากนั้นทำการหมุนเกลี่ยให้เป็นวงกลม จนผงกาแฟเสมอกัน ซึ่งวิธีนี้ต้องใช้ความชำนาญพอสมควร เนื่องจากนิ้วจะต้องไม่โค้งงอ เพื่อไม่ให้แฟยุบไปส่วนใดส่วนหนึ่ง

3. เทคนิคการเกลี่ยกาแฟ (Side Tapping)

Side Tapping เทคนิคนี้เป็นการฝ่ามือตบจากด้านข้าง เป็นการทำให้ผงกาแฟกระจายตัว ซึ่งจะสามารถลดการเกิดช่องว่างได้

4. ความสำคัญของการเกลี่ยกาแฟ (Distribution Tool)

Distribution Tool เป็นการเกลี่ยผงกาแฟด้วยการใช้อุปกรณ์เสริม วิธีนี้จะช่วยทำให้การเกลี่ยผงกาแฟให้เสมอกันได้ง่ายขึ้นก่อนที่จะทำการแทมป์ เพียงวางอุปกรณ์นี้ลงไปใน Portafilter และทำการหมุนเพียงเท่านี้ก็ทำให้ผิวกาแฟสม่ำเสมอกันได้อย่างง่ายๆ

เป็นยังไงกันบ้างกับ ความสำคัญของการเกลี่ยผงกาแฟ ทุกท่านคงเห็นแล้วใช่ไหมว่า การเกลี่ยกาแฟ นั้นสำคัญแค่ไหน ทั้งนี้ทุกท่านสามารถนำ เทคนิคการเกลี่ยกาแฟ ไปทดลองทำ หรือปรับตามกันได้ เพื่อความสมบูรณ์แบบ และมีความสม่ำเสมอในทุกๆ แก้ว