ครีม่าคืออะไร ?

หลายๆ ท่านที่ชอบรับประทาน กาแฟร้อน เคยสังเกตไหมว่าฟองหรือครีมที่อยู่บนผิวกาแฟ คืออะไร จริงๆ แล้ว สิ่งนั้นเรียกว่า ครีม่า นั่นเอง แล้ว ครีม่าคืออะไร ครีม่าเกิดจากก๊าซและน้ำมันที่มีอยู่ในกาแฟเจอปฏิกิริยาความร้อนและแรงดันอย่างรวดเร็วจากเครื่องกาแฟทำให้เกิดการสกัดครีม่าออกมาในช่วงต้นของการสกัดกาแฟนั่นเอง

ครีม่า ดีไหม บางทีก็มีบางทีก็ไม่มี

ครีม่า จะเกิดได้ก็ต่อเมื่อ เจอแรงดันเท่านั่น กาแฟที่ถูกแรงดันจากเครื่อง จะเกิดครีม่า ส่วนกาแฟที่ไม่มีครีม่า จะเป็นกาแฟดริป หรือแบบอื่นๆ ซึ่งครีม่า ก็จะมีรสชาติแต่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ยังสามารถใช้วัดความสดของกาแฟได้อีกด้วย (ถ้าครีม่าน่าน้อย ความสดของกาแฟก็น้อย ถ้าครีม่าเยอะ แสดงกว่ากาแฟนั้นสด)

ครีม่า คืออะไร (Crema ที่ดี เป็นยังไง)

ครีม่าที่ดี จะต้องเป็นสีน้ำตาลทอง และมีความะเอียด ลอยตัวอยู่ได้นาน
ครีม่า ที่มีลักษณะบาง แสดงถึงเมล็ดกาแฟที่ถูกเก็บไว้นาน ไม่สด
ครีม่า ที่มีลักษณะหนา หรือเยอะ แสดงว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่สดใหม่ หรือเพิ่งคั่วใหม่
ครีม่า ที่มีสีน้ำตาลเข้ม แสดงถึงกาแฟที่ถูกคั่วแบบเข้ม
ครีม่า ที่มีสีน้ำตาลอ่อน แสเงถึงกาแฟที่ถูกคั่วแบบอ่อน (หรือกาแฟที่ถูกสกัดยังไม่เพียงพอ)

เป็นยังไงกันบ้างกับ ครีม่า คืออะไร หลายๆ ท่านคงทราบแล้ว ทั้งนี้ครีม่า มักจะเกิดขึ้นกับกาแฟชนิดเอสเพรสโซ และ ครีม่ายังสามารถบ่งบอกถึงความสดใหม่ของกาแฟนั้นๆ ได้อีกด้วย อีกทั้งยังช่วยปรับรสชาติของกาแฟ ให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น เพราะด้วยความมันของครีม่า