กาแฟเข้มๆ ชงยังไงให้อร่อย ?

สำหรับทุกท่านที่ชอบรับประทานกาแฟเข้มๆ หรือชอบดื่มกาแฟเข้มๆ เคยตั้งข้อสงสัยกันไหมว่าชง กาแฟเข้มๆ ยังไงให้อร่อย ? ชงยังไงให้หอมน่ารับประทาน  ซึ่งกาแฟเข้มๆ ที่ดีควรชงยังไง เราไปดูกันเลย

กาแฟเข้มๆ ชงยังไงให้อร่อย

ต้องกล่าวก่อนว่า กาแฟที่เข้มข้น รสชาติดี ต้องเป็นกาแฟที่ถูกสลัดออกมาให้ได้ปริมาณ และระยะเวลาการสลัดที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้รสชาติ และกลิ่นออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยที่ไม่มีๆกลิ่นไหม้ หรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ติดอยู่ ซึ่งกาแฟที่ถูกสกัดมากไป หรือ Over Extract จะทำให้กาแฟมีกลิ่นไหม้ และรสชาติบางส่วนขาดหายไปด้วยความร้อน

ผงกาแฟจับตัวเป็นก้อน

ดังนั้น การทำเมนูกาแฟต่างๆให้รสชาติเข้มขึ้นนั้น จึงไม่ควรใช้วิธีการชงกาแฟให้ไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติ และกลิ่นของกาแฟที่ดีถูกทำลาย ควรใช้วิธีดังนี้เพื่อปรับรสชาติกาแฟให้เข้มข้น
1. ลดความหวานลงจากสูตรปกติ การลดความหวาน หรือลดปริมาณนมข้นหวานลง ก็จะช่วยให้รสชาติกาแฟมีความชัดเจนขึ้น
2. ลดความมันลง อาทิเช่น ในสูตรที่มีการใส่นมข้นจืด หรือนมสด เพื่อเพิ่มความมัน การลดปริมาณความมันต่างๆลง ก็จะทำให้กาแฟสามารถแสดงรสชาติของตัวเองได้เข้มข้นขึ้นเช่นกัน
3. เพิ่มปริมาณกาแฟบด 1-2 กรัม การใส่ปริมาณกาแฟเพิ่มขึ้น ด้วยการสกัดน้ำกาแฟในปริมาณเท่าเดิม

เป็นยังไงกันบ้างกับการชงกาแฟเข้มๆ ให้อร่อย น่ารับประทาน ซึ่งทุกท่าน สามารถนำมาปรับใช้ หรือทดลองชงดูกันได้เลย ทั้งนี้ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอีกหลายๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์กาแฟ เมล็ดกาแฟที่ไม่ได้คุณภาพ การคั่วกาแฟ หรือการจัดเก็บ และวิธีการชงที่ผิดวิธี 

บทความก่อนหน้า