Specialty Coffee หรือที่เรียกว่า กาแฟพิเศษ
Specialty Coffee หรือที่เรียกว่า กาแฟพิเศษ ที่ดูกันจากเมล็ดกาแฟเลย การคัดเมล็ดกาแฟที่พิเศษ โดยเมล็ดกาแฟที่ชงจะผ่านกระบวนการคัดอย่างดี คั่ว บดกาแฟ จนถึงชงกาแฟ ซึ่งจะทำให้รสชาติของกาแฟออกมาได้ดี เมื่อคนชิมจะรู้เลยว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่นำมาชงนั้นคุณภาพแน่นอน ซึ่งจะมีการทดสอบที่เรียกว่า Cupper หรือ Q – Grader ซึ่งจะทดสอบคุณภาพของกาแฟในเรื่องกระบวกการผลิต มีการทดสอบกลิ่น กาแฟ รสชาติซึ่งจะมีมาตราฐานในการทดสอบโดยจะต้องมีคะแนนมากกว่า 80 ขึ้นไป จึงจะเรียกว่าเป็น กาแฟพิเศษ เราอาจคิดว่าเมล็ดกาแฟที่ถูกนำเข้าจะต่างประเทศจะดี ไม่เสมอไปว่า เมล็ดกาแฟ ที่นำเข้าจะดี เราจะเห็นเมล็ดกาแฟทั่วไปที่เห็นตาม ร้านกาแฟ หรือห้างสรรสินค้าทั่วไป นั้นเราจะเรียกกาแฟนั้นว่า Commercial Grade กาแฟพิเศษ

จุดเริ่มต้นของ Specialty Coffee
Specialty Coffee นั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งคนอเมริกาจะนิยมดื่มกาแฟกันมาก ถือได้ว่าเป็นที่นิยมกันเลย และเมื่อความต้องการของผู้ดื่มกาแฟนั้นเพิ่มมากขึ้นผู้ประกอบการก็ต้องการที่จะขายจึงได้เร่งนำผลผลิตออกมาขายจำนวนมาก เมื่อเป็นอย่างนั้นจึงทำให้ กาแฟมีคุณภาพต่ำลง จนทำให้กาแฟไม่มีคุณภาพ รสชาติไม่อร่อยจนเกิดปัญหาขึ้น นักชิมจึงได้ตั้งสมาคมกาแฟพิเศษสหรัฐ (SCAA) เพื่อควบคุมและส่งเสริมให้ผู้ประกอบการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลผลิตนั้นมีคุณภาพมากขึ้นตั้งแต่ขั้นตอน คั่วกาแฟ จนถึงการปลูกเลยทีเดียว รวมถึงการพัฒนาตลาดในการซื้อขายให้ดีขึ้น ซึ่งประเทศไทยเองก็มีการตรวจสอบเช่นกันเพื่อคุมคุณภาพกาแฟ ได้ก่อตั้งครั้งแรกในไทยช่วง ปี 2556
ทำไมประเทศไทยต้องทำ Specialty Coffee หรือ กาแฟพิเศษ
ทำไมประเทศไทยต้องทำ Specialty Coffee หรือ กาแฟพิเศษ ซึ่งปัจจุบันต่างให้ความสนใจกันอย่างมากในทั่วโลก ซึ่งตลาดในเมืองไทยก็เช่นกัน ผู้ดื่มกาแฟเริ่มรู้จักกันมากขึ้นกับ Specialty Coffee ซึ่งคนไทยก็มีความต้องการที่จะชิมกาแฟแบบนี้เช่นกัน โดยหลายคนยอมที่จะจ่ายเพื่อดื่มกาแฟในราคาแพง ซึ่งการที่มีการคัดคุณภาพของกาแฟทำให้หลายคนสนใจในกาแฟพิเศษ
SPECIALTY COFFEE หาดื่มได้จากที่ไหน
สามารถหาดื่มได้ที่ร้านกาแฟที่มีการรับรองเท่านั้น ซึ่งหลายร้านที่เป็นร้านกาแฟจริงเริ่มที่จะนำมาวางขายกันแล้ว และนอกจากนี้ยังสามารถไปดื่มได้ที่งาน Thailand Coffee Fest โดยจะเปิดโอกาสให้คอกาแฟเข้ามาดื่มกันอย่างมาก
10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง
10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง วัตถุดิบร้านกาแฟ วัตถุดิบ … 10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง Read ...
Read More5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ
5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ เทคนิคขายดี เทคนิคการ … 5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ R...
Read Moreวิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ
วิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่อง … วิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เ...
Read Moreร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็เปิดร้านกาแฟได้
ร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็เปิดร้านกาแฟได้ วันน … ร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็...
Read Moreนมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก
นมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก วันนี้เราจะพาทุกท่านมา … นมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก Re...
Read Moreวิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ
วิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับ ว … วิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ Read More &ra...
Read Moreนมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูกต้อง ?
นมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูกต้อง ? วันนี้เราจะพา … นมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูก...
Read Moreน้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ?
น้ำผึ้งVSไซรัป ต่างกันยังไง? วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จ … น้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ? Rea...
Read More12 คุณประโยชน์กากใบชา
12 คุณประโยชน์กากใบชา กากใบชา กากชาทำอะไรได้บ้าง ? ของเ … 12 คุณประโยชน์กากใบชา Read More &ra...
Read More8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ
8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ ฮวงจุ้ยร้านกาแฟ อีกห … 8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ ...
Read Moreมาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้
มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้ วันนี้เรา … มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่...
Read More5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลือกซื้อ
5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลือกซื้อ วันนี้เราจะพา … 5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลื...
Read More