กาแฟที่มีครีมม่าดีไหม มีความสำคัญมากแค่ไหน
กาแฟที่มีครีมม่าดีไหม เป็นที่นิยมที่จะต้องงมีทุก ร้านกาแฟ โดยจะมีเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่หรือกลางซึ่งจะสามารถสกัดช็อต กาแฟเอสเพรสโซ่ ซึ่งขนาดชง กาแฟ ก็จะมีครีมสีทองออกน้ำตาล ที่ไหลผ่านลงมาบนแก้วกาแฟ ซึ่งจะทำให้เป็นจุดเด่นของเอสเพรสโซ่นั้นๆเลย ทำให้กาแฟแก้วนั้นเป็นกาแฟที่มีคุณภาพที่น่าหลงไหล โฟมสีทองที่เรียกว่า ครีมม่า โดยครีมม่านั้นเกิดจากก๊าซ และน้ำมันของเมล็ดกาแฟเมื่อกาแฟผ่านความร้อนพร้อมกับแรงดันจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่จะทำให้เกอดฟองที่เรียกว่าครีมม่า ซึ่งครีมม่าจะเป็นส่วนประกอบที่มีความมันสูง ซึ่งเราก็จะรู้เลยว่าปัจจัยหลักๆของครีมม่านั้นคือ ความสดของกาแฟ ถ้าเป็นเมล็ดกาแฟที่ผ่านการ คั่วเมล็ดกาแฟ มาใหม่จะทำให้ครีมม่ายิ่งมันวาว โดยโรบัสต้าจะมีครีมม่าเยอะกว่าอาราบิก้าและถ้ายิ่งคั่วกาแฟเข้มก็จะได้ครีมม่าจากเมล็กกาแฟเยอะเช่นกัน

Crema มีความสำคัญมากแค่ไหน
Crema มีความสำคัญหรือไม่ ก่อนอื่นคอกาแฟต้องรู้ก่อนว่า ครีมม่า นั้นเกิดจากการชงกาแฟด้วยแรงดันความร้อน ซึ่งจะเกิดได้ก็ต่อเมื่อชงกาแฟผ่านเครื่องเอสเพรสโซ่ ซึ่งกาแฟที่เราชงโดยไม่ผ่านแรงดันก็จะไม่มีครีมม่า โดยที่เรารู้จักกันโดยการชง กาแฟสด ในรูปแบบ กาแฟดริป , กาแฟ mokapot และอื่นๆ ก็จะไม่มีครีมม่า แต่จริงๆแล้วก็มีหรือจะน้อยจนไม่มีเลย ซึ่งครีมม่าเป็นเอกลักษณ์ในการชงกาแฟแบบหนึ่งเลย
มาพร้อมรสชาติกาแฟที่ต่างกันด้วย ถึงเราจะรู้เว่าเป็นกาแฟแบบเดียวกัน แต่เมื่อการชงที่แตกต่างกันก็จะทำให้รู้ชาติมีความแตกต่างกันอีกด้วย ถึงแม้โรบัสต้าจะมีครีมม่าที่มากกว่าแต่ คอกาแฟส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับกาแฟอาราบิก้ามากกว่า จึงทำให้กาแฟอาราบิก้าได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคอกาแฟ แต่อย่างไรก็ตามถ้าเราอยากได้ครีมม่าที่คุณภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของเมล็ดกาแฟแต่อย่างเดียว ขึ้นอยู่กับความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟขนาดคั่ว พร้อมกับระยะเวลาที่คั่วเมล็ดกาแฟกับการชงกาแฟที่ไม่ห่างกันมากเกินไป เพราะถ้าเราเก็บไว้นานเกินไปจะทำให้เมล็ดกาแฟไม่มีความสดใหม่ ความหอมและอร่อยของเมล็ดก็จะเริ่มหายไป
กาแฟที่มีครีมม่าดีไหม CREMA ที่ดีดูอย่างไร
กาแฟที่มีครีมม่าดีไหม CREMA ที่ดีดูอย่างไร ที่ดีดูจากสีของครีมม่า สีจะต้องสีน้ำตาลทองที่มีความละเอียด อยู่เหนือช็อตเอสเพรสโซ่ที่เราชง พร้อมไม่สลายไปอย่างรวดเร็ว ถ้าเราเห็น ครีมม่าบาง ก็แสดงว่าเมล็ดกาแฟนั้นๆ ถูกเก็บไว้นาน จึงทำให้มีก๊าซและน้ำมันที่จะออกมาจากตัวกาแฟน้อยแต่ถ้า ครีมม่าหนา แสดงว่าเมล็ดกาแฟมีความสดใหม่ที่คั่วมาไม่นาน ซึ่งจะมีก๊าซออกมาพร้อมน้ำมันของเมล็ดกาแฟเยอะ จึงทำให้ครีมม่ามีความหนานุ่มสวยงาม ครีมม่าจริงแล้วจะบ่งบอกถึงความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟและลักษณะการคั่วกาแฟ ไม่ได้แปลว่าสีของครีมม่าจะบอกถึงรสชาติอย่างเดียว
ข้อควรระวัง
เมื่อเราคั่วกาแฟเสร็จเรายังไม่ควรนำมาชงกาแฟเลย เพราะเมื่อคั่วกาแฟเสร็จจะทำให้มีก๊าซในตัวสูง และมีความไหม้ในตัวจึงทำให้รสชาติของกาแฟที่ออกมาจะไม่มีรสชาติอร่อยเท่าที่ควร
สรุป กาแฟที่มีครีมม่าดีไหม
สรุป Crema เป็นส่วนสำคัญของกาแฟในระดับหนึ่งเนื่องจากเราจะสามารถรู้ได้ว่าเป็นกาแฟที่มีความสดใหม่หรือไม่ เมื่อมีครีมม่ามากก็จะสามารถปรับรสชาติของกาแฟให้อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งครีมม่าจะออกมาโดยการชงกาแฟแบบใช้แรงดัน
10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง
10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง วัตถุดิบร้านกาแฟ วัตถุดิบ … 10 วัตถุดิบร้านกาแฟมีอะไรบ้าง Read ...
Read More5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ
5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ เทคนิคขายดี เทคนิคการ … 5 เทคนิคขายดีเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟ R...
Read Moreวิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ
วิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่อง … วิธีล้างทำความสะอาด เครื่องชงกาแฟ เ...
Read Moreร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็เปิดร้านกาแฟได้
ร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็เปิดร้านกาแฟได้ วันน … ร้านกาแฟ Slow Bar ลงทุนแค่หลักพันก็...
Read Moreนมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก
นมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก วันนี้เราจะพาทุกท่านมา … นมจากพืช 4 ชนิด ที่เราต้องรู้จัก Re...
Read Moreวิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ
วิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับ ว … วิธีทำลาเต้อาร์ตง่ายๆ Read More &ra...
Read Moreนมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูกต้อง ?
นมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูกต้อง ? วันนี้เราจะพา … นมสดกับนมข้นจืด เลือกใช้ยังไงให้ถูก...
Read Moreน้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ?
น้ำผึ้งVSไซรัป ต่างกันยังไง? วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จ … น้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ? Rea...
Read More12 คุณประโยชน์กากใบชา
12 คุณประโยชน์กากใบชา กากใบชา กากชาทำอะไรได้บ้าง ? ของเ … 12 คุณประโยชน์กากใบชา Read More &ra...
Read More8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ
8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ ฮวงจุ้ยร้านกาแฟ อีกห … 8 เทคนิคแต่งร้านตามฮวงจุ้ยร้านกาแฟ ...
Read Moreมาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้
มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้ วันนี้เรา … มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่...
Read More5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลือกซื้อ
5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลือกซื้อ วันนี้เราจะพา … 5 กระบอกวิปครีมน่าซื้อ พร้อมวิธีเลื...
Read More