การเลือกเครื่องบดกาแฟ สำหรับร้านกาแฟ

การจะเปิดร้านกาแฟนั้น อุปกรณ์ต้องพร้อม ไม่ว่าจะเป็นเครื่องบด เครื่องชง เป็นต้น และการเลือกของใช้ที่ดี และเหมาะสมกับการใช้งาน ก็เป็นสิ่งสำคัญอย่างมากในการชงกาแฟ เพื่อให้ได้ประสิทธิที่ดีที่สุดนั่นเอง วันนี้เราจึงได้นำ การเลือกเครื่องบดกาแฟ สำหรับร้านกาแฟ มาให้ทุกท่านได้ทราบกัน จะเป็นยังไงดูกันเลย

1. เครื่องบดกาแฟแบบถังพักแบบโดส (Manual Dosing Grinder)

เครื่องบดแบบนี้เป็นที่นิยมที่สุด เพราะเป็นเครื่องบดกาแฟประเภทแรกที่มีการผลิตขึ้นมาใช้งาน และได้ใช้งานกันมายาวนาน เพราะความรวดเร็วและใช้งานได้ง่าย เพราะสามารถบดกาแฟลงมาพักและปรับปริมาณกาแฟที่จะปัดออกมาใช้งานได้ตามต้องการ

ข้อดี รวมเร็ว ราคาไม่แพง
ข้อเสีย หากบดไว้นานจะสูญเสียความหอมและรสชาติกาแฟ มีผงกาแฟเก่าติดในช่องปล่อยกาแฟมาก
เหมาะกับ ร้านกาแฟที่มีการชงต่อเนื่องในบางช่วงเวลา

2. เครื่องบดกาแฟแบบบดลงด้ามชง (On Demand Grinder) ไม่มีเวลากำหนด

เครื่องบดกาแฟแบบนี้เป็นเครื่องบดที่ใช้งานได้ง่าย เพียงนำด้ามชงมากดเพื่อให้เครื่องบดกาแฟบดกาแฟออกมาลงในด้ามกาแฟ สามารถนำไปใช้งานได้ทันที ไม่มีการบดกาแฟเก็บล่วงหน้าเอาไว้

ข้อดี ได้กาแฟที่รสชาติดี ไม่สูญเสีย ไม่หกเลอะเทอะ ราคาไม่สูง
ข้อเสีย หากผู้ใช้งานไม่ชำนาญ จะทำให้บดกาแฟออกมาไม่เท่าเดิม ทำให้ไม่สามารถควบคุมรสชาติกาแฟให้นิ่งได้
หากเครื่องบดมีขนาดจานบดเล็กจะทำให้บดช้าเสียเวลา

3. เครื่องบดกาแฟบดตรง มีเวลาควบคุม (On Demand Grinder)

เป็นเครื่องบดกาแฟที่ได้รับความนิยมสูงขึ้นเรื่อยๆ โดยบดลงด้ามชงทันทีเหมือนกับเครื่องบดกาแฟแบบ Direct ธรรมดา แต่ว่าเครื่องบดประเภทนี้จะมีหน้าจออยู่ที่เครื่องบดกาแฟ โดยกำหนดกาแฟบดจากการกำหนดเวลาบนหน้าจอของเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดกาแฟบางรุ่นสามารถตั้งค่าเวลาในการบดได้ 2 หรือ 3 ค่า รวมถึงสามารถตรวจนับปริมาณกาแฟที่ชงไปต่อวัน หรือยอดบดกาแฟรวมประจำเดือน

ข้อดี ได้กาแฟที่รสชาติดี ไม่สูญเสีย ไม่หกเลอะเทอะ มีความแม่นยำในการชงกาแฟต่อเนื่อง
ข้อเสีย ราคาสูง
เหมาะกับ ร้านกาแฟที่ต้องการชงกาแฟให้มีรสชาติที่นิ่ง เพราะการกำหนดเวลาบดจะสามารถควบคุมปริมาณกาแฟให้มีปริมาณเท่าเดิมในการชงกาแฟในแต่ละแก้วนั้นๆ เครื่องบดกาแฟประเภทนี้จึงเป็น อนาคตของเครื่องบดกาแฟที่จะยังคงมีใช้งานกันต่อไป