การเดินทางของเมล็ดกาแฟสู่ประเทศไทย

วันนี้เราจะมานำเสนอ การเดินทางของเมล็ดกาแฟสู่ประเทศไทย ให้ทุกท่านได้ทราบความเป็นมากัน ซึ่ง สายพันธุ์ของกาแฟมากมายบนโลกนี้มีมากกว่า 60 ชนิด กระจัดกระจายกันอยู่ตามลักษณะภูมิประเทศ แต่สำหรับสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ “อาราบิก้า” และ “โรบัสต้า” นั่นเอง

ในประเทศไทยเรากาแฟก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มยอดนิยมไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้ากับกาแฟหอมกรุ่นที่ชงแบบสำเร็จรูปหรือจะเป็นกาแฟไทยโบราณ หรือกาแฟคั่วบดสักแก้ว กินคู่กับปาท๋องโก๋หรือขาหมูในบางจังหวัด แต่ก่อนที่เราจะรู้จักกับเครื่องดื่มอย่าง “กาแฟ” ต้องย้อนกลับไปในอดีตกว่าที่มันจะข้ามน้ำข้ามทะเลมาให้เราได้สัมผัสกับรสชาติ แหล่งกำเนิดของมันอยู่ห่างไกลออกไปถึงถิ่นเอธิโอเปีย ดินแดนที่มากมายด้วยประวัติของการก่อกำเนิดเมล็ดกาแฟมายาวนานกว่าพันปี โดยเฉพาะเรื่องราวของคาลดีชายผู้เลี้ยงแกะที่เชื่อว่าเป็นผู้ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้กลายเป็นที่รู้จักขอผู้คนทั่วโลก

กาแฟค่อยๆ เดินทางผ่านเข้ามาจากประเทศในเขตร้อน ตั้งแต่ทวีปแอฟริกา ก่อนจะเดินทางไปตามประเทศเขตร้อนชื้นต่างๆ ในที่สุดก็เข้ามายังแถบอินเดียตะวันตกในที่สุด จากนั้นอุตสาหกรรมกาแฟไทยก็เริ่มถือกำเนิดขึ้น ในช่วงเวลานั้นกาแฟยังเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนไม่ค่อยรู้จักและไม่คุ้นชินกับรสชาติขมๆ ของมัน อีกทั้งกระบวนการจัดเก็บและผลิตกากกาแฟยังไม่มีคุณภาพเทียบเท่ากับในยุคนี้ ส่งผลให้การเพาะปลูกในยุคนั้นมีเพียงไม่กี่พื้นที่ ผลผลิตที่ได้มาจึงมีสัดส่วนเล็กน้อยเท่านั้น

ต้นกำเนิดของอุตสาหกรรมกาแฟไทย

เริ่มต้นจากที่กาแฟเริ่มมีกาเพาะปลูกในเบื้องต้นไม่มากไปกว่าสองหมื่นไร่เท่านั้น ซึ่งถือว่าเป็นเพียงพื้นที่เล็กน้อย เนื่องจากผลผลิตของกาแฟที่ได้มีประมาณ 700 ตัน ไม่เพียงพอที่จะกระจายผลผลิตออกไปให้ครบทุกจังหวัดได้สัมผัสกับความใหม่ของเครื่องดื่มชนิดนี้ ทำให้อุตสาหกรรมกาแฟจำเป็นต้องมีการนำเข้าเมล็ดกาแฟจากประเทศเพื่อนบ้านมากกว่า 5,000 ตัน ชาวไทยจึงเริ่มรู้จักการดื่มกาแฟมากขึ้น และหันมาชงให้ได้รสชาติที่เหมาะสมกับความต้องการของผู้คนส่วนใหญ่ในประเทศ

ไม่นานด้วยทางรัฐบาลเล็งเห็นความเจริญของอุตสาหกรรมกาแฟ จึงเร่งรัดเข้ามาช่วยสนับสนุนเพื่อป้องกันเม็ดเงินที่จะถูกส่งออกไปต่างประเทศมากเกินไป มีการส่งเสริมให้เริ่มปลูกกาแฟอาราบิก้าในส่วนของภาคเหนือ เนื่องจากภูมิประเทศและภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย ส่วนทางตอนใต้ที่เป็นพื้นที่ราบลุ่มก็สนับสนุนให้ชาวบ้านหันมาปลูกโรบัสต้าเป็นอาชีพเสริม ข้อดีของโครงการนี้ยังช่วยให้ชาวบ้านหันมาละเลิกการปลูกฝิ่นที่ผิดกฏหมาย ด้วยการสนับสนุนอย่างมากมายเหล่านี้ ชาวบ้านจึงสนใจและเล็งเห็นว่ากาแฟคือ พืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ

อุตสาหกรรมกาแฟไทยในปัจจุบัน

จากประเทศเขตร้อนชื้นในถิ่นแอฟริกา สู่อุตสาหกรรมกาแฟไทยที่เรากลายเป็นผู้เพาะปลูกและสามารถขายและส่งออกเองโดยไม่จำเป็นต้องนำเข้า สถิติความสามารถในการเพาะปลูกติดอยู่ในอันดับ 3 ของทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีอินโดนีเซียเป็นเจ้าใหญ่สุด

ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่เหมาะสมยังส่งผลให้ไทยสามารถเพาะปลูกสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างอาราบิก้าและโรบัสต้าได้เป็นอย่างดี บางส่วนถูกแบ่งเอาไว้สำหรับการจัดจำหน่ายภายในประเทศและบางส่วนก็ถูกแบ่งไว้สำหรับการส่งออก

ในอนาคตข้างหน้า กาแฟไทยกำลังพยายามผลักดันคุณภาพทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้าให้สามารถก้าวขึ้นไปแข่งขันกับตลาดกาแฟโลกได้มากขึ้น ดังนั้นจึงมีการจัดตั้งทีมวิจัยเพื่อหาจุดที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟสองสายพันธุ์ดังกล่าว โดยเฉพาะในขั้นตอนของการเพาะปลูกที่จะต้องได้รับการใส่ใจและดูแลรายละเอียดเป็นพิเศษ