อัฟโฟกาโต้

อัฟโฟกาโต้ (Affogato) คือ กาแฟเอสเพรสโซ่ใส่ไอศครีม เป็นกาแฟผสมผสานกันอย่างลงตัว ความเข้มข้นของเอสเพรสโซ่ ตัดด้วยความหวานของตัวไอศครีม

Affogato is espresso with ice cream. It is a perfect blend of coffee. Espresso Concentration Cut with the sweetness of the ice cream

เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่สุดคลาสสิค เพิ่งเกิดขึ้นในอิตาลี ในดิกชันนารี Merriam Webster Dictionary Affogato ปรากฎครั้งแรกในภาษาอังกฤษเมื่อปี ค.ศ. 1992 แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสหรัฐอเมริกา เป็นที่นิยมของอเมริกามาก ตามร้านกาแฟ แทบจะมีเมนูนี้เกือบทุกร้านเลย แต่ในไทยอาจจะหาได้ยากมาก เพราะไม่ค่อยนิยมเท่าไร

อัฟโฟกาโต้

อัฟโฟกาโต้ เป็นเครื่องดื่ม ของอิตาลีมาจับคู่ผสมผสาน กาแฟ ‘เอสเพรสโซ’ อันหอมเข้มข้น กับไอศกรีม ‘เจลาโต้’ (Gelato) อัฟโฟกาโต้ มาจากภาษาอิตาลีที่แปลว่า ถูกทำให้จม กาแฟใส่ไอศกรีม โดยจะเสิร์ฟเป็นช็อต ของกาแฟเอสเพรสโซ่ ที่มาพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา เวลาจะรับประทานก็เพียงเทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วไอศกรีม แต่ในปัจจุบันร้านกาแฟทั่วไปอาจไม่มีเท่าไร เพราะไม่ค่อยได้รับความนิยมจากคนไทยกันมากนัก แต่ขอแนะนำทำกินเองสะดวกกว่า เพราะขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากกว่าที่คิดเลย

หลายคนอาจคิดว่าทำยาก จะต้องทำตามสูตรแบบถูกต้อง เปลี่ยนแปลงไม่ได้ ที่จริงแล้วขึ้นกับเราเลยว่าจะชงเครื่องดื่มแบบไหน ไม่จำเป็นต้องใช้เอสเพรสโซ่ช็อตก็ได้ อาจเป็น ชาเขียว หรือโกโก้ก็ได้ตามที่เราชอบ เพราะเครื่องดื่มสามารถประยุกต์ ให้เข้ากับความชอบได้ หรือแม้แต่เปลี่ยนจาก ไอศครีมรสวานิลลา เป็นรสชาติอื่นก็ได้ เช่น รสชาตินม หรือกระทิ ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างตามความชอบแล้ว

ดั้งเดิมนั้นใช้ไอศกรีมเจลาโต้รสวานิลลา แต่ในปัจจุบันมีการพัฒนาเปลี่ยนแปลงไป และมีการเพิ่มไอศกรีมเข้าไปหลายรสอีกด้วย เช่น ไอศกรีมรสสตรอว์เบอรี่ รสชาเขียว แล้วแต่รสนิยมความชอบส่วนบุคคล

เมนู อัฟโฟกาโต้

กาแฟอัฟโฟกาโต้

ส่วนผสม อัฟโฟกาโต้

  • กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต
  • ไอศครีมวานิลลา 1-2 ลูก รสชาติเลือกตามความชอบได้เลย

ขั้นตอนการทำ อัฟโฟกาโต้

  • เทกาแฟเอสเพรสโซ่ช็อตลงในแก้วช็อตเตรียมไว้
  • ตักไอศครีมใส่ลงในแก้ว เสิร์ฟพร้อมกาแฟเอสเพรสโซ่ช็อต เวลาดื่มก็แค่เทเอสเพรสโซ่ช็อต ลงในแก้วที่มีไอศครีม แค่นี้ก็พร้อมดื่มแล้ว

เมนู Oreo Affogato

เมนูเครื่องดื่มของหวานสำหรับสาวๆ หรือคนที่ชอบโอริโอ้ และกาแฟ พร้อมขั้นตอนไม่ได้ยากอย่างที่คิด

โอริโอ้ อัฟโฟกาโต้

ส่วนผสม โอริโอ้ อัฟโฟกาโต้

  • โอริโอ้ 1 ชิ้นครึ่ง
  • ไอศกรีม 1 ลูก
  • เอสเพรสโซ่ 1 ช็อต
  • โอริโอ้ 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ โอริโอ้ อัฟโฟกาโต้

  • หั่นโอริโอ้ 1 ชิ้นครึ่งให้เป็นชิ้นเล็กๆ
  • จากนั้นนำใส่แก้ว
  • ใส่ไอศครีมลงไปในแก้วที่มีโอริโอ้อยู่
  • ใส่เอสเพรสโซ่ 1 ช็อตลงไปในแก้ว พร้อมตกแต่งโอริโอ้ที่เหลือ
  • เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ในอิตาลีนั้น ผู้คนมักนิยมกินอัฟโฟกาโต้ กันหลังมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น โดยเฉพาะในช่วงซัมเมอร์ด้วยแล้ว ไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยเอสเพรสโซ่ร้อนๆ อย่างนี้ เป็นของหวานที่แทบจะขาดไม่ได้เลย รวมไปถึงทัวร์ไทย ที่เดินทางไปเที่ยวอิตาลี ก็ไปนั่งละเอียดอัฟโฟกาโต้ด้วยเหมือนกัน ซึ่งในเมืองฟลอเรนซ์นั้น รสชาติดีและอร่อยมากที่สุด

บางร้านก็มีการเอา กาแฟสกัดเย็น เข้ามาแทนเอสเพรสโซ่ช็อต เนื่องจากจะมีความเข้มน้อยกว่า และยังมีความเย็นที่ไม่เสียรสชาติอีกด้วย จึงได้ลองเอากาแฟสกัดเย็นมาทำ โดยใช้กาแฟโคลด์บรูว์เป็นฐาน ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กลงไป จากนั้นแล้วได้ตั้งชื่อว่า Cold Brew Affogato แต่การทำอัฟโฟกาโต้แบบใช้กาแฟสกัดเย็น จะทำการชงตรงกันข้ามกับ Expresso Affogato เนื่องจาก Cold Brew Affogato นั้น ไอศกรีมจะอยู่บน กาแฟอยู่ล่าง แต่ Expresso Affogato ไอศกรีมนั้นจะอยู่ล่าง กาแฟอยู่บน

ภาชนะ

ในปัจจุบันมีการเปลี่ยนภาชนะใส่ ตามรสนิยม และวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องถิ่นนั้นๆ โดยอย่างภาชนะที่ใส่อัฟโฟกาโต้ เดิมก็ใช้ถ้วยกาแฟเซรามิคสีขาวธรรมดาๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ก็เปลี่ยนไปใช้แก้วใสแทน เพื่อให้เห็นถึงการแยกชั้นภายในแก้ว ระหว่างสีไอศกรีมกับสีน้ำกาแฟ ก็เป็นจุดขายอย่างหนึ่งที่จะสามารถดึงดูดลูกค้าได้ดีเลย เนื่องจากแสดงให้เห็นถึงงานศิลปะ ซึ่งภาชนะแก้วใส ก็เหมือนชื่นชมงานศิลปะชิ้นหนึ่งนั่นเอง

อัฟโฟกาโต้

อัฟโฟกาโต้

อัฟโฟกาโต้ อัฟโฟกาโต้ (Affogato) คือ กาแฟเอสเพรสโซ่ใส่ไ … อัฟโฟกาโต้ Read More »

Read More
อเมริกาโน่

อเมริกาโน่

อเมริกาโน่    อเมริกาโน่ อย่างไรก็ตามคุณเชื่อ … อเมริกาโน่ Read More »

Read More
มัคคิอาโต้

มัคคิอาโต้

มัคคิอาโต้ ที่มาดั่งเดิม มัคคิอาโต้ มาจากบาริสต้า ที่พย … มัคคิอาโต้ Read More »

Read More
มอคค่าร้อน

มอคค่า

มอคค่า      คนรักช็อคโกแลตต้องรู้และต้อง … มอคค่า Read More »

Read More
คาปูชิโน่

คาปูชิโน่

คาปูชิโน่ เรื่องกาแฟผสมฟองนม โรยด้วยผงช็อกโกแลต นั้นคือ … คาปูชิโน่ Read More »

Read More
ลาเต้

ลาเต้

ลาเต้     ลาเต้ ลายแรกก็คือ รูปหัวใจ เครื่องดื่มกาแฟที่ … ลาเต้ Read More »

Read More