คาปูชิโน่
เรื่องกาแฟผสมฟองนม โรยด้วยผงช็อกโกแลต นั้นคือ คาปูชิโน่ จะมีหน้าตาที่มีความคล้ายกับลาเต้ แต่เมื่อคุณได้ลองชิม จะบอกเลยว่าเมื่อดื่มไปแล้วมีความต่างกันอยู่
คาปูชิโน่ คืออะไร
คาปูชิโน่ กาแฟที่เป็นเมนูเอกลักษณ์ของประเทศอิตาลี ผสานกันระหว่างเอสเพรสโซ่ช็อตเข้มข้น พร้อมกลิ่นที่หอมและหนักแน่น และนมที่ตีเป็นฟอง พร้อมรสสัมผัสที่เนียนนุ่ม ได้อย่างลงตัว กาแฟชนิดนี้ล้วนเป็นเรื่องขององค์ประกอบและการแยกส่วนประกอบต่างๆ กาแฟผสมฟองนม เสิร์ฟในแก้วกาแฟโรยด้วยผงช็อคโกแลต คาปูชิโน่ คือกาแฟชนิดหนึ่งซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร เพียงแค่เป็นรองจากลาเต้
ประวัติ คาปูชิโน่
ครั้งแรกคาปูชิโน่ เข้ามาในยุโรปและอเมริกาเมื่อปี 1980 ในช่วงเวลาใกล้เคียงกับลาเต้ ซึ่งมีต้นกำเนิดในประเทศอิตาลี กาแฟคาปูชิโน่ที่ผสมกับกาแฟเอสเพสโซ่ กับนมที่มีฟองไอน้ำในปริมาณเท่ากันกาแฟมีสีน้ำตาลเข้มจึงเรียกว่า คาปูชิโน่ โดยมีลักษณะใกล้เคียงกับเครื่องนุ่งห่มของนักบวช Capuchin เมื่อชาวคาปูชินได้เข้ามามีบทบาทในประเทศอิตาลี
ส่วนประกอบของ คาปูชิโน่
คาปูชิโน่ร้อน Hot Cappuccino
ส่วนผสม คาปูชิโน่
- กาแฟเอสเพรสโซ่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- นมไขมันต่ำ 190 มล.
- ผงซินนามอน หรือผงโกโก้ สามารถเลือกใส่ได้ตามต้องการ
ขั้นตอนการชงคาปูชิโน่ร้อน
- ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ กับน้ำร้อน คนจนเข้ากันดีแล้วเทใส่แก้ว
- เทนมใส่แก้วแล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟ 1 นาที จากนั้นคนนมในแก้ว
- ตีนมที่อุ่นแล้วด้วยเครื่องตีฟองนมประมาณ 2 นาที จนนมขึ้นฟองหนา
- เทฟองนมใส่แก้วกาแฟที่เตรียมไว้
- เติมผงซินนาม่อน หรือผงโกโก้
- เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
คาปูชิโน่เย็น Iced Cappuccino
ส่วนผสม คาปูชิโน่
- กาแฟ Espresso (40 มล. /1.5 ออนซ์ ) รสชาติใดก็ได้ที่คุณเลือก
- นมเย็น 50-70 มล. / 2 -2.5 ออนซ์
- น้ำตาลทราย
- ผงโกโก้
ขั้นตอนการชงคาปูชิโน่เย็น
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช๊อต (2 ออนซ์)
- เทนมสดเย็น 2 – 2.5ออนซ์ ลงในมิกซ์เซอร์ ( แก้วผสม )
- ทำโฟมนมเย็น ด้วยการปั๊มในเหยือกทำโฟมเย็น ( ฟิชเชอร์ ) หรือใช้แบบมอเตอร์ทำโฟมนมก็ได้ แนะนำให้ใช้เหยือก เพราะมีความสะดวก รวดเร็ว และโฟมนมสวยด้วย
- เติมน้ำแข็งใส่แก้ว 16-22 ออนซ์ ให้เต็มแก้ว
- เท กาแฟเอสเปรสโซ่ ลงในแก้ว
- เติมด้วยนมสดเย็น
- ตามด้วยโฟมนมเย็น
- โรยผงชินนามอน บนโฟมนม ถ้าชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมได้ ตามความชอบ
- เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ
ความแตกต่างระหว่างคาปูชิโน่กับลาเต้
คาปูชิโน่ จะเข้มกว่ามากจากนมอุ่นและฟองนมและเอสเพรสโซ่ที่เท่ากัน แต่คาปูชิโน่หลายที่ก็โรยด้วยช็อกโกแลตด้านบน แต่ส่วนของลาเต้จะใส่นมมากกว่า นมอุ่นผสมมากทำให้รสชาติที่อ่อนขึ้น แต่ทั้งคู่ก็เป็นที่นิยมกันมาก อาจมักจะสับสนกันบ้าง หน้าตาอาจจะคล้ายกัน แต่บอกเลยรสชาติต่างกันแน่นอน
The cappuccino is much darker with warm milk and equal froth and espresso. But many cappuccinos are sprinkled with chocolate on top. But the latte has more milk. Warm milk mixed with lots of milk gives it a richer flavor. But both are very popular. Can create some confusion may look similar But let me tell you that the tastes are different.
CULTURE SHOCK : The World and Rules of Italian Coffee
Don’t drink cappuccino after 12pm. The general rule is 11am, but I’ve seen some Italians go later. Latte Macchiatos are not consumed after this hour.
You can consume Caffe Macchiato at any time during the day. The barista will often ask you to specify the type you want if you just say Macchiato.